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Plat

Salade de Poulet Buenos Aires « Pampas »

Name: Salade de Poulet Buenos Aires « Pampas »
Yield: 1 person
Ingredients: 80.00g Poulet Rôti Émincé; 10.00g Parmesan AOP en Copeau; 50.00g Iceberg; 15.00g Tomate Cerise; 10.00g Croustillant Fraise; 0.02p Avocat Calibre 16

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poulet Rôti Émincé	80.00 g	1.6 Kg
Parmesan AOP en Copeau	10.00 g	0.2 Kg
Iceberg	50.00 g	1 Kg
Tomate Cerise	15.00 g	0.3 Kg
Croustillant Fraise	10.00 g	0.2 Kg
Avocat Calibre 16	0.02 p	0.4 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en sucres.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le poulet rôti émincé en lanières régulières.
- Épluchez et coupez l'avocat en dés.
- Lavez et émincez finement la laitue iceberg.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Préparez les copeaux de parmesan AOP.
2. Assemblage de la salade
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement la laitue iceberg, les tomates cerises et l'avocat.
- Ajoutez les lanières de poulet rôti émincé.
- Parsemez de copeaux de parmesan AOP et de croustillants fraise.
3. Dressage
- Servez immédiatement dans des assiettes individuelles pour préserver la fraîcheur des ingrédients.

Astuces de pro

Pour éviter que l'avocat ne noircisse, arrosez-le de jus de citron immédiatement après la découpe.
Conservez les croustillants fraise dans un récipient hermétique pour qu'ils restent croustillants.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le poulet afin d'obtenir des lanières régulières.
Préparez la salade au dernier moment pour éviter que les ingrédients ne ramollissent.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	286 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	10 g
Sucres	5 g
Protéines	25 g
Sel	1,2 g

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