Un plat réconfortant et savoureux où la richesse des saucisses de Montbelliard se marie harmonieusement avec la douceur des lentilles vertes. Les lardons apportent une touche croustillante et fumée qui complète parfaitement ce plat traditionnel.
Pour une saveur plus profonde, laissez les lentilles s'imprégner des aromatiques pendant le mijotage sans trop remuer.
Si le plat semble trop sec pendant le mijotage, ajoutez une petite louche d'eau ou de bouillon supplémentaire.
Pour un plat plus onctueux, vous pouvez écraser légèrement une petite portion de lentilles contre la paroi de la cocotte en fin de cuisson.
Servez chaud, garni d'un brin de persil frais ciselé si désiré pour une touche de couleur et de fraîcheur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Saucisse de Montbellard | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oignon | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Lentille Verte |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Thym Entier |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
6.3 g | 0.1 Kg |
| Laurier en Botte |
|
0.1 g | 0.0 Kg |
| Fond Blanc de Volaille | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 360 kcal |
| Matières grasses | 20 g |
| Dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | 25 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 1 g |
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