À propos de cette recette
Ce plat traditionnel marocain sublime la tendreté de l'épaule de veau, mijotée lentement dans une sauce onctueuse aux arômes d'épices douces comme la cannelle, le curcuma et le gingembre. L'ajout d'abricots secs et de raisins secs apporte une touche sucrée et fruitée qui contraste délicieusement avec la richesse de la viande. Le tout est rehaussé par la fraîcheur de la coriandre et le croquant des amandes effilées grillées, offrant une expérience gustative des plus réconfortantes et dépaysantes.
