| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Jaune d'Oeuf Liquide | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Sauce Worcester en Verre | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Tabasco Rouge | 1.50 ml | 0.03 Litre |
| Tartare de Boeuf 180g | 180.00 g | 3.6 Kg |
| Echalote | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Persil Plat en Botte | 9.38 g | 0.1876 Kg |
| Cornichon | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Câpre | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Moutarde de Dijon | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1255 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 22 g |
| Dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | 5 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1.5 g |
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