Une tresse dorée et croustillante de pâte feuilletée garnie d'une généreuse couche de pommes de terre fondantes, de lardons savoureux et de reblochon AOP fondant. Un plat réconfortant et gourmand, parfait pour un repas convivial.
Plat
Tresse Tartiflette
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes de terre
- Éplucher les Pommes de Terre Agata.
- Couper les Pommes de Terre Agata en fines rondelles.
-
2. Cuisson des lardons
- Faire revenir les Lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Égoutter les Lardons sur du papier absorbant et réserver.
-
3. Montage de la tresse
- Dérouler la Pâte Feuilletée.
- Répartir les rondelles de Pommes de Terre Agata sur la moitié de la Pâte Feuilletée, en laissant un bord.
- Disposer les Lardons sur les pommes de terre.
- Placer des tranches de Reblochon AOP sur les lardons.
- Recouvrir avec l'autre moitié de la Pâte Feuilletée et souder les bords.
- Couper des lanières sur les côtés de la tresse, sans atteindre le centre.
- Rabattre alternativement les lanières sur la garniture pour former la tresse.
- Badigeonner la Pâte Feuilletée avec l'Oeuf Frais Moyen battu.
-
4. Cuisson de la tresse
- Enfourner la Tresse Tartiflette dans un four préchauffé.
- Cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le Reblochon AOP fondu et bouillonnant.
Astuces de pro
Pour une dorure parfaite, ajoutez une cuillère à café de lait à l'œuf battu pour le badigeonnage.
Si le reblochon a du mal à fondre, n'hésitez pas à le réchauffer légèrement avant de le disposer sur la garniture.
Pour une tresse bien nette, utilisez une règle et une roulette à pizza pour découper les lanières.
Laissez reposer la tresse quelques minutes après la sortie du four pour que les saveurs se diffusent mieux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Reblochon AOP | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Pomme de Terre Agata | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Pâte Feuilletée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 10 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1800 |
| Kilocalories | 430 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1.2 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.