Un plat vif et coloré, ce wok de pleurotes et légumes croquants est une invitation à la fraîcheur et à la légèreté. Les pleurotes, d'une texture fondante, se marient harmonieusement avec la mâche des carottes et des poivrons subtilement caramélisés par la cuisson. L'assaisonnement à la sauce soja salée apporte une profondeur umami rehaussée par le craquant des graines de sésame torréfiées. Un plat idéal pour un repas rapide et sain.
Pour une cuisson rapide et pour préserver le croquant des légumes, ne surchargez pas votre wok.
Assurez-vous que votre wok soit bien chaud avant d'ajouter les ingrédients pour un effet 'saisi' optimal.
Si vous souhaitez ajouter une touche de piquant, ajoutez quelques flocons de piment lors de la cuisson des légumes.
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de gingembre frais râpé avec les légumes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pleurote |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Carotte |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Poivron en Lanière |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Graine de Sésame |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 350 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 85 kcal |
| Matières grasses | 5 g |
| Dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | 7 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 3 g |
| Sel | 1 g |
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