Un wrap frais et savoureux où la texture onctueuse de l'avocat rencontre la saveur délicatement salée de la bresaola, le tout rehaussé par la douceur du fromage de chèvre et la fraîcheur croquante de la roquette, le tout enroulé dans une tortilla de blé moelleuse.
Plat
Wrap à la Bresaola, Avocat et Chèvre
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de l'Avocat
- Coupez l'avocat en deux.
- Retirez le noyau.
- Prélevez la chair de l'avocat.
- Écrasez grossièrement la chair de l'avocat à la fourchette dans un bol.
-
2. Préparation de la Tortilla
- Chauffez la tortilla de blé dans une poêle chaude sans matière grasse pendant quelques secondes de chaque côté pour la ramollir.
-
3. Assemblage du Wrap
- Étalez la purée d'avocat sur la tortilla de blé en laissant une bordure libre.
- Disposez les feuilles de roquette sur l'avocat.
- Éparpillez des lamelles de bresaola sur la roquette.
- Écrasez des morceaux de buche de chèvre sur l'ensemble des ingrédients.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Roulez serré la tortilla pour former le wrap.
Astuces de pro
Pour une meilleure tenue du wrap, assurez-vous que la tortilla est bien souple avant de la garnir.
N'hésitez pas à assaisonner la purée d'avocat avec une pincée de sel et de poivre pour relever le goût.
Pour un roulage parfait, pliez d'abord les deux côtés de la tortilla puis roulez le reste.
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bresaola | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Buche de Chèvre | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Roquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Tortilla de Blé 25cm | 1 | 20 Pièce | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1350 |
| Kilocalories (énergie) | 322 |
| Matières grasses | 23 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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