Retour

Plat

Wrap à la Bresaola, Avocat et Chèvre

Name: Wrap à la Bresaola, Avocat et Chèvre
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Bresaola; 30.00g Buche de Chèvre; 10.00g Roquette; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.00p Tortilla de Blé 25cm; 0.05p Avocat Calibre 16

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Bresaola	50.00 g	1 Kg
Buche de Chèvre	30.00 g	0.6 Kg
Roquette	10.00 g	0.2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Tortilla de Blé 25cm	1.00 p	20 Pièce
Avocat Calibre 16	0.05 p	1 Pièce

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en sucres et sel.

1. Préparation des ingrédients
- Coupez la bresaola en fines lamelles.
- Épluchez l'avocat et retirez le noyau, puis coupez la chair en tranches fines.
- Découpez la bûche de chèvre en fines tranches ou en petits dés selon votre préférence.
2. Assemblage du wrap
- Étalez la tortilla de blé sur une surface propre.
- Déposez les lamelles de bresaola au centre de la tortilla.
- Ajoutez les tranches d'avocat par-dessus la bresaola.
- Répartissez les morceaux de chèvre sur l'avocat.
- Ajoutez une poignée de roquette fraîche pour apporter de la fraîcheur.
3. Finalisation et service
- Arrosez légèrement d'huile d'olive extra vierge pour apporter du goût et de l'onctuosité.
- Repliez les bords de la tortilla vers l'intérieur, puis roulez-la fermement pour former un wrap bien serré.
- Coupez le wrap en deux si désiré pour faciliter la dégustation.

Astuces de pro

Pour éviter que la tortilla ne devienne trop sèche, arrosez-la légèrement d'eau avant de la réchauffer.
Si vous n'avez pas de bresaola, vous pouvez la remplacer par du jambon cru ou du prosciutto.
Pour un wrap plus croustillant, faites légèrement griller la tortilla à la poêle avant de l'assembler.
Ajoutez quelques gouttes de jus de citron sur l'avocat pour éviter qu'il ne noircisse trop vite.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	20 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	25 g
Sucres	3 g
Protéines	15 g
Sel	1.2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Assemblage du wrap

3. Finalisation et service

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !