De délicieuses brochettes de filet mignon de porc, tendres et juteuses, marinées dans une sauce savoureuse à base de miel, de citron vert et de sauce soja. Cuites à la perfection, elles offrent un équilibre parfait entre le sucré, l'acidulé et l'umami, pour un plat simple et plein de saveurs.
Pour une marinade plus intense, laissez mariner les cubes de porc au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Ne surchargez pas votre poêle ou grill pour assurer une cuisson uniforme et une belle caramélisation.
Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les faire tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de miel et de citron vert selon votre préférence pour un équilibre sucré-acide parfait.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet Mignon de Porc |
|
120.0 g | 2.4 Kg |
| Huile de Colza | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Jus de Citron Vert |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Miel Toutes Fleurs |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Zeste de Citron Vert |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Blanc Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1100 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 263 kcal |
| Matières grasses | 11 g |
| Dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 25 g |
| Sucres | 24 g |
| Protéines | 16 g |
| Sel | 1 g |
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