De délicieuses brochettes de filet mignon de porc, tendres et juteuses, marinées dans une sauce savoureuse à base de miel, de citron vert et de sauce soja. Cuites à la perfection, elles offrent un équilibre parfait entre le sucré, l'acidulé et l'umami, pour un plat simple et plein de saveurs.
Plat
Yakitori de Filet Mignon de Porc au Miel, Citron Vert et Soja
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du filet mignon
- Taillez le filet mignon de porc en cubes d'environ 2 cm.
-
2. Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélangez le miel toutes fleurs, le jus de citron vert, la sauce soja salée, le zeste de citron vert, le poivre blanc moulu et le sel fin.
-
3. Marinade des cubes de porc
- Ajoutez les cubes de filet mignon de porc dans la marinade et mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Laissez mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante.
-
4. Montage des brochettes
- Enfilez les cubes de porc marinés sur des brochettes en bois ou en métal.
-
5. Cuisson des Yakitoris
- Faites chauffer l'huile de colza dans une poêle ou sur un grill à feu moyen-vif.
- Disposez les brochettes de Yakitori dans la poêle ou sur le grill.
- Saisissez chaque face des brochettes pendant quelques minutes jusqu'à ce que le porc soit bien doré et cuit à cœur.
-
6. Finition et dressage
- Servez les Yakitoris de filet mignon de porc immédiatement, arrosés du reste de la marinade si désiré.
Astuces de pro
Pour une marinade plus intense, laissez mariner les cubes de porc au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Ne surchargez pas votre poêle ou grill pour assurer une cuisson uniforme et une belle caramélisation.
Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les faire tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de miel et de citron vert selon votre préférence pour un équilibre sucré-acide parfait.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet Mignon de Porc | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Huile de Colza | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Jus de Citron Vert |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Miel Toutes Fleurs |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Zeste de Citron Vert | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Blanc Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 263 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 24 |
| Protéines | 16 |
| Sel | 1 |
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