Un plat léger et rafraîchissant, les zoodles de courgette imitent la texture des spaghettis pour une alternative saine et gourmande. Sautés rapidement avec des tomates cerises juteuses, de l'ail parfumé et une touche de persil frais, ces spaghettis végétaux offrent une explosion de saveurs et de couleurs. Idéal pour un repas rapide et nutritif.
Plat
Zoodles / Spaghetti de Courgettes
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des courgettes
- Laver la courgette.
- Équeuter la courgette.
- À l'aide d'un spiraliseur, transformer la courgette en spaghetti (zoodles).
-
2. Préparation des tomates cerises
- Laver les tomates cerises.
- Couper les tomates cerises en deux.
-
3. Aromatisation
- Éplucher et dégermer l'ail blanc.
- Hacher finement l'ail blanc.
- Laver et ciseler finement le persil frisé.
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4. Cuisson
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajouter l'ail haché et faire revenir sans coloration pendant une minute.
- Ajouter les tomates cerises coupées en deux dans la poêle.
- Cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
- Ajouter les zoodles de courgette dans la poêle.
- Saler avec du sel fin et poivrer avec du poivre noir moulu.
- Faire sauter les zoodles pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants (al dente).
- Incorporer le persil frisé ciselé en fin de cuisson.
-
5. Dressage
- Dresser immédiatement les zoodles de courgette dans une assiette creuse.
- Servir chaud.
Astuces de pro
Pour éviter que les zoodles rendent trop d'eau à la cuisson, vous pouvez les faire dégorger une quinzaine de minutes dans une passoire avec une pincée de gros sel avant de les cuire. Rincez-les ensuite à l'eau claire et séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des zoodles pour qu'ils sautent et ne cuisent pas à la vapeur.
Pour une cuisson parfaite des zoodles, il est préférable de les cuire en petites quantités pour qu'ils restent croquants.
Ajustez la cuisson des zoodles selon votre préférence : plus ou moins croquants.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courgette | 175.0 g | 3.5 Kg | |
| Tomate Cerise | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Ail Blanc | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Persil Frisé | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg | |
| Gros Sel | 0.9 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 760 |
| Kilocalories (énergie) | 182 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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