Un plat léger et rafraîchissant, les zoodles de courgette imitent la texture des spaghettis pour une alternative saine et gourmande. Sautés rapidement avec des tomates cerises juteuses, de l'ail parfumé et une touche de persil frais, ces spaghettis végétaux offrent une explosion de saveurs et de couleurs. Idéal pour un repas rapide et nutritif.
Pour éviter que les zoodles rendent trop d'eau à la cuisson, vous pouvez les faire dégorger une quinzaine de minutes dans une passoire avec une pincée de gros sel avant de les cuire. Rincez-les ensuite à l'eau claire et séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des zoodles pour qu'ils sautent et ne cuisent pas à la vapeur.
Pour une cuisson parfaite des zoodles, il est préférable de les cuire en petites quantités pour qu'ils restent croquants.
Ajustez la cuisson des zoodles selon votre préférence : plus ou moins croquants.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courgette |
|
175.0 g | 3.5 Kg |
| Tomate Cerise |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
25.0 ml | 0.5 Litre |
| Persil Frisé |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Gros Sel |
|
0.9 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 760 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 182 kcal |
| Matières grasses | 14 g |
| Dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | 10 g |
| Sucres | 7 g |
| Protéines | 4 g |
| Sel | 1 g |
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