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Sandwich

Bagel au Saumon

Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur la base de ses ingrédients et de ses valeurs nutritionnelles pour 100g. Le score 'C' est attribué principalement en raison de la teneur modérée en matières grasses, notamment les graisses saturées provenant du fromage frais et de l'avocat. La présence de sel contribue également à ce score. Les points positifs sont apportés par la présence de protéines issues du saumon et du fromage, ainsi que par les fibres potentielles du pain et de l'avocat. Le faible apport en sucres est un autre point favorable. Pour améliorer le score, une réduction des matières grasses totales et saturées serait idéale, tout en maintenant l'apport en protéines et en fibres.
Recette Sandwich : Bagel au Saumon

À propos de cette recette

Un bagel garni d'une préparation onctueuse à base de fromage frais et d'avocat, relevée par la fraîcheur de l'échalote, de la ciboulette et de l'aneth. Le tout est couronné de fines tranches de saumon fumé, d'une touche acidulée de citron et de quelques feuilles de mâche pour la fraîcheur. Un sandwich savoureux et équilibré, parfait pour un déjeuner rapide ou un brunch gourmand.

  • 1. Préparation du Bagel

    • Coupez le Bagel au Pavot en deux horizontalement.

  • 2. Préparation de la Garniture

    • Dans un bol, écrasez l'Avocat Calibre 16 à la fourchette.
    • Ajoutez le Fromage Frais Echalote Ciboulette Bio à l'avocat écrasé.
    • Pressez la moitié du Citron dans le mélange fromage-avocat.
    • Ciselez finement l'Aneth en botte et incorporez-la à la préparation.
    • Assaisonnez avec du Poivre Noir Moulu et du Sel Fin. Mélangez délicatement.
    • Réservez le reste du Citron pour l'assaisonnement du saumon.

  • 3. Assemblage du Bagel

    • Tartinez généreusement le mélange fromage-avocat-aneth sur la base de l'un des moitiés du Bagel au Pavot.
    • Disposez joliment les feuilles de Mâche sur le mélange.
    • Répartissez les tranches de Saumon Fumé Tranché sur la mâche.
    • Pressez quelques gouttes du reste du Citron sur le saumon.
    • Refermez le bagel avec la seconde moitié du Bagel au Pavot.

Astuces de pro

Pour une texture plus crémeuse du mélange avocat-fromage, n'hésitez pas à le passer rapidement au mixeur plongeant.

Pour éviter que l'avocat ne noircisse, incorporez-le au fromage frais et ajoutez le citron juste avant l'assemblage.

Assurez-vous que votre saumon fumé soit de bonne qualité pour un goût optimal.

Vous pouvez légèrement toaster le bagel avant l'assemblage pour plus de croustillant.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Saumon Fumé Tranché Saumon Fumé Tranché 13.5 g 0.3 Kg
Fromage Frais Echalote Ciboulette Bio 25.0 g 0.5 Kg
Citron Citron 25.0 g 0.5 Kg
Aneth en Botte Aneth en Botte 10.0 g 0.2 Kg
Mâche Mâche 2.5 g 0.1 Kg
Avocat Calibre 16 1 5 Pièce
Bagel au Pavot Bagel au Pavot 1 20 Pièce
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1300 kJ
Kilocalories (énergie) 310 kcal
Matières grasses 18 g
Dont acides gras saturés 4 g
Glucides 25 g
Sucres 3 g
Protéines 13 g
Sel 1 g

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