Un croque-monsieur revisité qui associe la richesse du jambon de Bayonne et la saveur intense du parmesan AOP à la douceur de l'avocat et à la fraîcheur des tomates cerises. Le tout est rehaussé par une vinaigrette à la moutarde de Dijon et à l'oignon rouge, enveloppé dans un pain de mie doré et croustillant. Un délice simple et savoureux pour un repas rapide ou une entrée gourmande.
Pour une meilleure adhérence de la moutarde sur le pain, vous pouvez légèrement toaster le pain de mie avant de l'étaler.
Utilisez un appareil à croque-monsieur pour une cuisson uniforme et un résultat professionnel.
Ne surchargez pas votre sandwich en garniture pour faciliter la cuisson et la dégustation.
Laissez reposer le croque-monsieur une minute avant de le couper en deux pour que le fromage se tienne mieux.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon de Bayonne Tranché |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Parmesan AOP en Bloc |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Tomate Cerise (Barquette 250g) |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Mâche |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oignon Rouge |
|
31.3 g | 0.6 Kg |
| Tomate N°3 |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Moutarde de Dijon | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 5 Pièce | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Pain de Mie Tranché |
|
3 | 60 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | 22 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 14 g |
| Sel | 1 g |
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