Un croque-monsieur revisité qui associe la richesse du jambon de Bayonne et la saveur intense du parmesan AOP à la douceur de l'avocat et à la fraîcheur des tomates cerises. Le tout est rehaussé par une vinaigrette à la moutarde de Dijon et à l'oignon rouge, enveloppé dans un pain de mie doré et croustillant. Un délice simple et savoureux pour un repas rapide ou une entrée gourmande.
Sandwich
Croque-Amora Moutarde Douce Pimentée
Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des tomates
- Émincer finement l'oignon rouge.
- Couper la tomate N°3 en petits dés.
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2. Préparation de la vinaigrette
- Dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon et l'huile d'olive extra vierge.
- Ajouter l'oignon rouge émincé et les dés de tomate N°3. Mélanger délicatement.
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3. Préparation de l'avocat
- Éplucher et dénoyauter l'avocat.
- Couper l'avocat en fines lamelles.
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4. Assemblage des sandwichs
- Tartiner généreusement l'intérieur des tranches de pain de mie avec la préparation à la moutarde.
- Disposer les lamelles d'avocat sur une tranche de pain de mie.
- Ajouter une fine couche de jambon de Bayonne tranché par-dessus l'avocat.
- Répartir la mâche sur le jambon.
- Placer les tomates cerises coupées en deux sur la mâche.
-
5. Finitions
- Râper finement le parmesan AOP en bloc sur le tout.
- Refermer les sandwichs avec les tranches de pain de mie restantes.
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6. Cuisson des croque-monsieur
- Faire chauffer une poêle à feu moyen.
- Déposer les croque-monsieur dans la poêle chaude.
- Cuire chaque face jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu.
Astuces de pro
Pour une meilleure adhérence de la moutarde sur le pain, vous pouvez légèrement toaster le pain de mie avant de l'étaler.
Utilisez un appareil à croque-monsieur pour une cuisson uniforme et un résultat professionnel.
Ne surchargez pas votre sandwich en garniture pour faciliter la cuisson et la dégustation.
Laissez reposer le croque-monsieur une minute avant de le couper en deux pour que le fromage se tienne mieux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon de Bayonne Tranché | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Parmesan AOP en Bloc | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Tomate Cerise (Barquette 250g) | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Mâche | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oignon Rouge | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Tomate N°3 | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Moutarde de Dijon | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 5 Pièce | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Pain de Mie Tranché | 3 | 60 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 14 |
| Sel | 1 |
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