Un bagel garni généreusement, mariant la richesse du saumon fumé à la douceur des œufs brouillés crémeux, relevé par une touche d'ail et de ciboulette dans une base de Saint-Moret onctueuse. Une combinaison gourmande et réconfortante, parfaite pour un brunch ou un repas léger.
Pour des œufs brouillés particulièrement onctueux, retirez-les du feu lorsqu'ils sont encore légèrement humides ; ils continueront de cuire hors du feu.
Ne surchargez pas le bagel pour un meilleur équilibre des saveurs.
Si vous n'avez pas de Saint-Moret, un cream cheese de bonne qualité fera un excellent substitut.
Pour un coup de fouet gustatif supplémentaire, ajoutez quelques zestes de citron dans la préparation au Saint-Moret.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé Tranché |
|
40.5 g | 0.8 Kg |
| Saint-Moret | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
2 | 40 Pièce |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Ciboulette en Botte |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Vinaigre Balsamique | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Bagel Nature | 1 | 10 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1600 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 382 kcal |
| Matières grasses | 25 g |
| Dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | 22 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 18 g |
| Sel | 1 g |
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