Un bagel garni généreusement, mariant la richesse du saumon fumé à la douceur des œufs brouillés crémeux, relevé par une touche d'ail et de ciboulette dans une base de Saint-Moret onctueuse. Une combinaison gourmande et réconfortante, parfaite pour un brunch ou un repas léger.
Sandwich
Bagel de Saumon Fumé et Oeufs Brouillés
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
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E
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1. Préparation du Bagel
- Coupez le Bagel Nature en deux horizontalement.
- Grillez légèrement les deux moitiés du bagel pour leur donner une légère croustillance.
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2. Garniture Crémeuse
- Dans un bol, mélangez le Saint-Moret avec l'Ail Blanc finement haché.
- Ajoutez la Ciboulette ciselée.
- Salez et poivrez selon votre goût.
-
3. Assemblage des Œufs Brouillés
- Dans un cul-de-poule, fouettez les Oeufs Frais Moyens avec une pincée de Sel Fin et un peu de Poivre Noir Moulu.
- Faites cuire les œufs brouillés à feu doux dans une poêle légèrement huilée avec l'Huile d'Olive Extra Vierge, en remuant constamment pour obtenir une texture crémeuse et non sèche.
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4. Montage du Bagel
- Étalez généreusement le mélange de Saint-Moret sur la moitié inférieure du Bagel Nature grillé.
- Disposez les tranches de Saumon Fumé par-dessus la préparation au Saint-Moret.
- Ajoutez délicatement les Oeufs Brouillés sur le saumon.
- Arrosez d'un filet de Vinaigre Balsamique pour une touche d'acidité.
- Recouvrez avec la moitié supérieure du Bagel Nature.
Astuces de pro
Pour des œufs brouillés particulièrement onctueux, retirez-les du feu lorsqu'ils sont encore légèrement humides ; ils continueront de cuire hors du feu.
Ne surchargez pas le bagel pour un meilleur équilibre des saveurs.
Si vous n'avez pas de Saint-Moret, un cream cheese de bonne qualité fera un excellent substitut.
Pour un coup de fouet gustatif supplémentaire, ajoutez quelques zestes de citron dans la préparation au Saint-Moret.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé Tranché | 40.5 g | 0.8 Kg | |
| Saint-Moret | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 2 | 40 Pièce | |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Vinaigre Balsamique | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Bagel Nature | 1 | 10 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1600 |
| Kilocalories (énergie) | 382 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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