Une pita généreuse et savoureuse où la tendreté de la brochette de gigot d'agneau grillé rencontre la douceur fumée de l'aubergine. Le tout est rehaussé par une onctueuse préparation de yaourt nature parfumée à la coriandre fraîche et une touche d'ail subtil, le tout enveloppé dans un pain pita moelleux.
Sandwich
Pita d’Agneau, Aubergine, Yaourt et Herbes Fraîches
Temps de préparation pour 20 portions
PT45M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de l'Agneau
- Placer la Brochette de Gigot d'Agneau sur une grille de cuisson.
- Assaisonner généreusement avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.
-
2. Cuisson de l'Agneau
- Cuire la Brochette de Gigot d'Agneau jusqu'à obtenir la cuisson désirée.
- Laisser reposer la viande quelques minutes avant de la détailler.
-
3. Préparation du Yaourt aux Herbes
- Dans un petit bol, mélanger le Yaourt Nature avec la Coriandre fraîche ciselée.
- Ajouter une pincée de Sel Fin et de Poivre Noir Moulu, et bien mélanger.
-
4. Préparation de l'Aubergine
- Trancher finement l'Aubergine Grillée.
-
5. Préparation de l'Ail
- Hacher finement l'Ail Blanc.
-
6. Assemblage de la Pita
- Chauffer légèrement le Pain Pita Surgelé.
- Ouvrir le Pain Pita en deux pour former une poche.
- Garnir l'intérieur du Pain Pita avec les tranches d'Aubergine Grillée.
- Ajouter la Brochette de Gigot d'Agneau coupée en morceaux.
- Napper généreusement avec la préparation de Yaourt Nature aux Herbes.
- Parsemer avec l'Ail Blanc haché.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme de l'agneau, utilisez une sonde thermique.
Ciselez finement la coriandre pour une diffusion optimale des arômes dans le yaourt.
Si le pain pita est un peu sec, passez-le rapidement sous l'eau et réchauffez-le au four pour le ramollir.
L'ajout d'un filet de jus de citron dans la préparation au yaourt apportera une touche de fraîcheur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Brochette de Gigot d'Agneau | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Yaourt Nature | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Aubergine Grillée | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Ail Blanc | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Coriandre en Botte | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Pain Pita Surgelé | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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