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Sandwich

Pita d’Agneau, Aubergine, Yaourt et Herbes Fraîches

Name: Pita d’Agneau, Aubergine, Yaourt et Herbes Fraîches
Yield: 1 person
Ingredients: 80.00g Brochette de Gigot d'Agneau; 10.00g Yaourt Nature; 20.00g Aubergine Grillée; 1.00g Ail Blanc; 1.00g Coriandre en Botte; 1.00p Pain Pita Surgelé; 0.50g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Brochette de Gigot d'Agneau	80.00 g	1.6 Kg
Yaourt Nature	10.00 g	0.2 Kg
Aubergine Grillée	20.00 g	0.4 Kg
Ail Blanc	1.00 g	0.02 Kg
Coriandre en Botte	1.00 g	0.02 Kg
Pain Pita Surgelé	1.00 p	20 Pièce
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

1. Préparation de la viande d'agneau
- Découper la brochette de gigot d'agneau en fines tranches.
- Assaisonner avec du sel fin et du poivre noir moulu.
- Réserver dans un bol et laisser mariner à température ambiante pendant 10 minutes.
2. Préparation des aubergines
- Éplucher et couper les aubergines grillées en fines lamelles.
- Disposer les lamelles sur une plaque de cuisson et les badigeonner légèrement d'huile d'olive.
3. Préparation des herbes fraîches
- Laver et émincer finement la coriandre en botte.
- Éplucher et hacher l'ail blanc en petits morceaux.
4. Assemblage du sandwich
- Réchauffer le pain pita au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.
- Étaler une couche de yaourt nature sur le pain pita.
- Disposer les tranches d'agneau, les lamelles d'aubergine et les herbes fraîches sur le pain.
- Saupoudrer d'un peu de sel et de poivre selon le goût.

Astuces de pro

Pour éviter que l'agneau ne devienne trop sec, ne le faites pas cuire trop longtemps.
Pour des aubergines plus tendres, vous pouvez les faire dégorger avant de les griller.
Ajoutez un peu de jus de citron au yaourt pour équilibrer les saveurs.
Pour un sandwich plus croustillant, badigeonnez légèrement le pain pita d'huile d'olive avant de le réchauffer.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	25 g
Sucres	5 g
Protéines	20 g
Sel	1.2 g

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