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Sandwich

Bagel Poulet-Avocat et Bûche de Chèvre

Name: Bagel Poulet-Avocat et Bûche de Chèvre
Yield: 1 person
Ingredients: 7.50ml Huile d'Olive Extra Vierge; 50.00g Filet de Poulet; 37.50g Chèvre Pyramide Bio; 30.00g Radis Rouge; 250.00g Oignon Rose Deshydraté; 12.50g Mini Concombre; 2.00g Ciboulette en Botte; 2.14g Pignon de Pin; 0.50g Poivre Noir Moulu; 0.50g Sel Fin; 0.25p Avocat Calibre 16

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Huile d'Olive Extra Vierge	7.50 ml	0.15 Litre
Filet de Poulet	50.00 g	1 Kg
Chèvre Pyramide Bio	37.50 g	0.75 Kg
Radis Rouge	30.00 g	0.6 Kg
Oignon Rose Deshydraté	250.00 g	5 Kg
Mini Concombre	12.50 g	0.25 Kg
Ciboulette en Botte	2.00 g	0.04 Kg
Pignon de Pin	2.14 g	0.0428 Kg
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg
Avocat Calibre 16	0.25 p	5 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines, bonnes graisses et glucides modérés.

1. Préparation du poulet
- Découper le filet de poulet en fines tranches.
- Assaisonner avec du sel fin et du poivre noir moulu.
- Faire revenir les tranches de poulet dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
2. Préparation de l'avocat
- Couper l'avocat calibre 16 en deux, retirer le noyau et éplucher la chair.
- Émincer finement l'avocat en tranches ou en dés selon la préférence.
3. Assemblage du bagel
- Couper le bagel en deux horizontalement.
- Tartiner la base du bagel avec une fine couche de fromage de chèvre en bûche.
- Ajouter les tranches de poulet grillé.
- Disposer les tranches d'avocat sur le poulet.
- Parsemer de pignons de pin et de ciboulette ciselée.
4. Ajout des garnitures
- Couper le mini concombre en fines rondelles.
- Émincer les radis rouges en fines lamelles.
- Ajouter les rondelles de concombre et les lamelles de radis sur le sandwich.
- Saupoudrer d'oignon rose déshydraté pour une touche de croquant et de saveur.
5. Finalisation
- Recouvrir avec la seconde moitié du bagel.
- Presser légèrement pour bien assembler le sandwich.
- Servir immédiatement pour une texture optimale.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne se dessèche, couvrez la poêle avec un couvercle pendant la cuisson.
Pour que l'avocat ne noircisse pas, arrosez-le d'un filet de jus de citron avant de l'ajouter au sandwich.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le bagel et les ingrédients afin d'obtenir des tranches nettes et régulières.
Pour un sandwich plus croustillant, faites légèrement griller le bagel à la poêle avant de l'assembler.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1800 kJ
Kilocalories (énergie)	430 kcal
Matières grasses	25 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	30 g
Sucres	4 g
Protéines	30 g
Sel	1.2 g

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2. Préparation de l'avocat

3. Assemblage du bagel

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