Un wrap généreux et savoureux où la tendreté du filet de poulet rôti se marie à la richesse de la sauce Caesar onctueuse. Le parmesan AOP râpé apporte une note salée et umami, tandis que les croutons grillés offrent un contraste croquant irrésistible. La ciboulette fraîche ciselée vient relever l'ensemble d'une touche herbacée subtile, le tout délicatement enveloppé dans une tortilla de blé souple pour un repas complet et équilibré.
Sandwich
Wrap au Poulet César, Parmesan et Croutons
Temps de préparation pour 20 portions
00H30M00S
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet
- Faites cuire le filet de poulet selon votre méthode préférée (grillé, poêlé, rôti) jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Laissez reposer le filet de poulet quelques minutes avant de le découper en fines lamelles ou en dés.
-
2. Assemblage du Wrap
- Réhydratez légèrement la tortilla de blé 10cm si nécessaire.
- Étalez uniformément la sauce Caesar sur la surface de la tortilla, en laissant une bordure libre.
- Disposez les lamelles ou dés de filet de poulet au centre de la tortilla.
- Parsemez généreusement de parmesan AOP râpé sur le poulet.
- Ajoutez les croutons grillés pour apporter du croquant.
- Ciselez finement la ciboulette fraîche et répartissez-la sur le reste des ingrédients.
-
3. Finition du Wrap
- Repliez d'abord les deux côtés de la tortilla vers le centre.
- Ensuite, roulez le wrap serré à partir du bas pour bien enfermer la garniture.
- Coupez le wrap en deux si désiré pour une présentation plus aisée.
Astuces de pro
Pour une meilleure adhérence de la sauce, réchauffez très légèrement la tortilla à la poêle ou au micro-ondes.
Ne surchargez pas le wrap en garniture pour faciliter le roulage et éviter qu'il ne se déchire.
Si vos croutons sont un peu mous, un passage rapide au four ou à la poêle leur redonnera leur croustillant.
Pour un dressage élégant, vous pouvez couper le wrap en diagonale avec un couteau bien aiguisé.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Parmesan AOP Rapé | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sauce Caesar | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Crouton Grillé | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Tortilla de Blé 10cm | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 0.8 |
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