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Sandwich

Bagel Tapenade, Chèvre et Figues

Name: Bagel Tapenade, Chèvre et Figues
Yield: 1 person
Ingredients: 75.00g Buche de Chèvre; 100.00g Figue UE; 22.50g Tapenade d'Olive; 1.00p Bagel Nature; 1.00g Poivre Noir Moulu

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Buche de Chèvre	75.00 g	1.5 Kg
Figue UE	100.00 g	2 Kg
Tapenade d'Olive	22.50 g	0.45 Kg
Bagel Nature	1.00 p	20 Pièce
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score énergétique et lipidique modéré

1. Préparation des ingrédients
- Coupez la bühe de chèvre en tranches fines.
- Découpez les figues en quartiers.
- Prélevez la tapenade d'olive dans un bol.
2. Assemblage du sandwich
- Coupez le bagel en deux dans le sens horizontal.
- Tartinez généreusement la tapenade sur les deux moitiés du bagel.
- Disposez les tranches de chèvre sur une moitié du bagel.
- Ajoutez les quartiers de figues par-dessus le chèvre.
- Poivrez l'ensemble légèrement.
3. Finalisation
- Recouvrez avec l'autre moitié du bagel.
- Pressez légèrement pour bien assembler.

Astuces de pro

Pour une meilleure présentation, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le chèvre.
Si la tapenade est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive pour l'assouplir.
Pour un sandwich plus moelleux, passez le bagel à la poêle avec un peu de beurre pendant 1 minute.
Conservez les figues au frigo avant utilisation pour qu'elles soient bien fermes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	25 g
Sucres	12 g
Protéines	15 g
Sel	0.8 g

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