Un burger généreux où la tendreté du steak haché de bœuf charolais rencontre la richesse crémeuse du chèvre fondu. Accompagné de la fraîcheur croquante de la batavia et d'une touche d'oignon pour relever le tout, ce sandwich est une alliance savoureuse entre tradition et gourmandise.
Sandwich
Burger au Chèvre
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du pain burger
- Coupez le pain burger en deux horizontalement.
- Faites légèrement toaster les faces coupées des deux moitiés du pain burger.
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2. Cuisson du steak
- Assaisonnez généreusement le steak haché de boeuf charolais façon bouchère avec du sel fin et du poivre noir moulu.
- Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle à feu moyen-vif.
- Saisissez le steak haché de boeuf charolais façon bouchère pendant le temps de cuisson désiré, en le retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
-
3. Préparation du chèvre
- Disposez la buchette de chèvre sur la moitié inférieure du pain burger pré-toasté.
- Passez rapidement sous le grill du four ou sous une lampe chauffante pour faire légèrement fondre le chèvre, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
-
4. Montage du burger
- Placez le steak haché de boeuf charolais façon bouchère cuit sur le chèvre fondu.
- Disposez quelques feuilles de batavia sur le steak.
- Saupoudrez d'oignon rose déshydraté.
- Arrosez d'un filet de vinaigre de vin.
- Refermez le burger avec la moitié supérieure du pain burger pré-toasté.
Astuces de pro
Pour un chèvre encore plus fondant, vous pouvez le passer quelques secondes au micro-ondes avant de le disposer sur le steak.
N'hésitez pas à réchauffer votre pain burger légèrement grillé juste avant le montage pour une texture optimale.
Si vous n'avez pas de vinaigre de vin, un trait de jus de citron peut apporter une touche d'acidité bienvenue.
Laissez reposer le steak haché une minute après cuisson avant de le disposer sur le chèvre, les jus se redistribueront pour plus de moelleux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Steak Haché de Boeuf Charolais Façon Bouchère 150g | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Buchette de Chèvre 180g | 45.0 g | 0.9 Kg | |
| Batavia | 180.0 g | 3.6 Kg | |
| Oignon Rose Deshydraté |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Huile d'Arachide | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Vinaigre de Vin | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Pain Burger | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 2800 |
| Kilocalories | 670 |
| Matières grasses | 40 |
| Dont acides gras saturés | 18 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 1 |
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