Un burger généreux où la tendreté du steak haché de bœuf charolais rencontre la richesse crémeuse du chèvre fondu. Accompagné de la fraîcheur croquante de la batavia et d'une touche d'oignon pour relever le tout, ce sandwich est une alliance savoureuse entre tradition et gourmandise.
Pour un chèvre encore plus fondant, vous pouvez le passer quelques secondes au micro-ondes avant de le disposer sur le steak.
N'hésitez pas à réchauffer votre pain burger légèrement grillé juste avant le montage pour une texture optimale.
Si vous n'avez pas de vinaigre de vin, un trait de jus de citron peut apporter une touche d'acidité bienvenue.
Laissez reposer le steak haché une minute après cuisson avant de le disposer sur le chèvre, les jus se redistribueront pour plus de moelleux.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Steak Haché de Boeuf Charolais Façon Bouchère 150g | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Buchette de Chèvre 180g |
|
45.0 g | 0.9 Kg |
| Batavia |
|
180.0 g | 3.6 Kg |
| Oignon Rose Deshydraté |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Huile d'Arachide |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Vinaigre de Vin | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Pain Burger | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 2800 kJ |
| Kilocalories | 670 kcal |
| Matières grasses | 40 g |
| Dont acides gras saturés | 18 g |
| Glucides | 35 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 35 g |
| Sel | 1 g |
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