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Sandwich

Burger Irlandais

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-Score pour ce Burger Irlandais aboutit à un score de C. Les points positifs majeurs sont la teneur en protéines (venant du steak) et le faible apport en sucres simples. Cependant, les matières grasses, notamment les acides gras saturés du steak et potentiellement du pain, ainsi que la quantité de sel contribuent négativement au score. La présence de pommes de terre apporte des glucides mais également des fibres, ce qui est un léger avantage.
Recette Sandwich : Burger Irlandais

À propos de cette recette

Le Burger Irlandais est une création généreuse qui revisite le classique sandwich en y intégrant des saveurs rustiques. Au cœur de cette préparation, un steak haché de bœuf Charolais VBF, savamment assaisonné, est niché dans un pain burger moelleux. Il est généreusement garni de pommes de terre dorées et croustillantes, et d'oignons tendres et légèrement caramélisés, le tout saupoudré de persil frais pour une touche de verdure et de fraîcheur. Ce burger est une invitation à la gourmandise, combinant la richesse de la viande à la simplicité réconfortante des accompagnements traditionnels.

  • 1. Préparation du steak et des pommes de terre

    • Assaisonner le Steak Haché de Boeuf Charolais VBF avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
    • Faire revenir les Pommes de Terre en Cubes dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Réserver.
    • Dans la même poêle, saisir le Steak Haché de Boeuf Charolais VBF à feu vif sur chaque face selon la cuisson désirée. Réserver.

  • 2. Cuisson des oignons et assemblage

    • Dans la poêle, faire suer l'Oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement caramélisé.
    • Couper le Pain Burger en deux.
    • Disposer le Steak Haché de Boeuf Charolais VBF sur la base du Pain Burger.
    • Garnir généreusement avec les Pommes de Terre en Cubes dorées et l'Oignon sué.
    • Saupoudrer de Persil Haché.
    • Recouvrir avec la seconde moitié du Pain Burger.

Astuces de pro

Pour des oignons plus tendres et moins piquants, ajoutez une pincée de sucre pendant la cuisson.

Utilisez une poêle bien chaude pour saisir le steak afin de créer une belle croûte.

Si vous préférez le steak plus cuit, baissez légèrement le feu après avoir saisi chaque face.

Pour un pain burger moelleux, passez-le rapidement sous le grill du four avant de le garnir.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Steak Haché de Boeuf Charolais VBF 120g 180.0 g 3.6 Kg
Pomme de Terre en Cube Pomme de Terre en Cube 52.5 g 1.1 Kg
Oignon 43.8 g 0.9 Kg
Persil Haché Persil Haché 7.5 g 0.2 Kg
Pain Burger 1 20 Pièce
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 2000 kJ
Kilocalories (énergie) 480 kcal
Matières grasses 25 g
Dont acides gras saturés 10 g
Glucides 35 g
Sucres 5 g
Protéines 30 g
Sel 1 g

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