Le Burger Irlandais est une création généreuse qui revisite le classique sandwich en y intégrant des saveurs rustiques. Au cœur de cette préparation, un steak haché de bœuf Charolais VBF, savamment assaisonné, est niché dans un pain burger moelleux. Il est généreusement garni de pommes de terre dorées et croustillantes, et d'oignons tendres et légèrement caramélisés, le tout saupoudré de persil frais pour une touche de verdure et de fraîcheur. Ce burger est une invitation à la gourmandise, combinant la richesse de la viande à la simplicité réconfortante des accompagnements traditionnels.
Sandwich
Burger Irlandais
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du steak et des pommes de terre
- Assaisonner le Steak Haché de Boeuf Charolais VBF avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Faire revenir les Pommes de Terre en Cubes dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Réserver.
- Dans la même poêle, saisir le Steak Haché de Boeuf Charolais VBF à feu vif sur chaque face selon la cuisson désirée. Réserver.
-
2. Cuisson des oignons et assemblage
- Dans la poêle, faire suer l'Oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement caramélisé.
- Couper le Pain Burger en deux.
- Disposer le Steak Haché de Boeuf Charolais VBF sur la base du Pain Burger.
- Garnir généreusement avec les Pommes de Terre en Cubes dorées et l'Oignon sué.
- Saupoudrer de Persil Haché.
- Recouvrir avec la seconde moitié du Pain Burger.
Astuces de pro
Pour des oignons plus tendres et moins piquants, ajoutez une pincée de sucre pendant la cuisson.
Utilisez une poêle bien chaude pour saisir le steak afin de créer une belle croûte.
Si vous préférez le steak plus cuit, baissez légèrement le feu après avoir saisi chaque face.
Pour un pain burger moelleux, passez-le rapidement sous le grill du four avant de le garnir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Steak Haché de Boeuf Charolais VBF 120g | 180.0 g | 3.6 Kg | |
| Pomme de Terre en Cube | 52.5 g | 1.1 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Persil Haché |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Pain Burger | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2000 |
| Kilocalories (énergie) | 480 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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