Ce Croque Irlandais est une réinterprétation savoureuse du classique sandwich grillé. Il marie la richesse du jambon blanc supérieur et le fondant du fromage pour fondue, le tout réconfortant dans des tranches de pain de mie doré à la perfection. La touche d'originalité réside dans la sauce onctueuse à la bière Guinness, qui apporte une profondeur de saveur unique et une légère amertume qui contraste agréablement avec les autres ingrédients. Un plat simple mais plein de caractère, idéal pour un repas gourmand.
Sandwich
Croque Irlandais
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du pain
- Prenez deux tranches de Pain de Mie Tranché.
-
2. Assemblage
- Sur l'une des tranches de Pain de Mie Tranché, disposez uniformément le Jambon Blanc Supérieur Tranché.
- Parsemez ensuite le Rapé pour Fondue sur le jambon.
- Assaisonnez avec une pincée de Poivre Noir Moulu et une pincée de Sel Fin.
-
3. Fermeture et Cuisson
- Recouvrez le tout avec la seconde tranche de Pain de Mie Tranché.
- Faites chauffer une poêle.
- Déposez le croque préparé dans la poêle chaude.
- Laissez dorer chaque face du sandwich jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain croustillant.
-
4. Finition
- Déglacez la poêle avec la Bière Guinness Verre Perdu, en grattant les sucs de cuisson.
- Laissez réduire légèrement la sauce.
- Servez le Croque Irlandais arrosé de sa sauce à la Guinness.
Astuces de pro
Pour un fromage plus fondant, vous pouvez couvrir la poêle lors de la cuisson du croque.
Ne jetez pas les sucs de cuisson de la poêle, ils apportent beaucoup de saveur à la sauce.
Pour éviter que le pain ne brûle avant que le fromage ne soit fondu, réglez la température de la poêle à feu moyen.
Laissez la sauce à la Guinness réduire juste assez pour qu'elle nappe le sandwich sans être trop liquide.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Bière Guinness Verre Perdu 33cl | 82.5 ml | 1.7 Litre | |
| Jambon Blanc Supérieur Tranché | 42.0 g | 0.8 Kg | |
| Rapé pour Fondue | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pain de Mie Tranché | 2 | 40 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2000 |
| Kilocalories (énergie) | 478 |
| Matières grasses | 28 |
| Dont acides gras saturés | 14 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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