Le Croque-Monsieur Normand est une réinterprétation audacieuse du classique sandwich français, mariant la douceur fruitée de la pomme à l'intensité du Camembert et à la puissance aromatique du Calvados. Doré à la perfection dans une poêle, ce croque-monsieur offre une texture croustillante à l'extérieur et un cœur fondant et savoureux à l'intérieur, faisant honneur aux produits emblématiques de la Normandie.
Sandwich
Croque-Monsieur Normand
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Pomme
- Pelez la Pomme Golden.
- Coupez la Pomme Golden en fines lamelles.
- Réservez les lamelles de pomme.
-
2. Préparation du Pain de Mie
- Beurrez généreusement une face de chaque tranche de Pain de Mie Tranché.
- Placez une tranche de Pain de Mie Tranché, côté beurré vers le bas, dans une poêle préchauffée à feu moyen.
-
3. Montage du Croque-Monsieur
- Disposez uniformément le Camembert AOP coupé en tranches sur la tranche de Pain de Mie Tranché dans la poêle.
- Nappez le Camembert AOP avec un peu de Calvados.
- Disposez les lamelles de Pomme Golden sur le Camembert AOP.
- Recouvrez avec la deuxième tranche de Pain de Mie Tranché, côté beurré vers le haut.
-
4. Cuisson du Croque-Monsieur
- Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessous du Pain de Mie Tranché soit bien doré et croustillant.
- Retournez délicatement le Croque-Monsieur à l'aide d'une spatule.
- Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le deuxième côté du Pain de Mie Tranché soit également doré et croustillant, et que le Camembert AOP soit fondu et coulant.
-
5. Dressage
- Retirez le Croque-Monsieur Normand de la poêle.
- Laissez reposer quelques instants avant de le couper en deux, si désiré.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme du Camembert, assurez-vous qu'il soit à température ambiante avant de le trancher.
Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter le retournement du croque-monsieur et éviter qu'il n'attache.
Un filet de Calvados peut être ajouté après cuisson, une fois le croque-monsieur dans l'assiette, pour une touche aromatique plus prononcée.
Pour un croque-monsieur plus fondant, couvrez la poêle pendant la dernière minute de cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Calvados 70cl | 1.0 ml | 0.0 Litre | |
| Camembert AOP 250g | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Pomme Golden | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Pain de Mie Tranché | 2 | 40 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 18 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1.2 |
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