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Sandwich

Croque Raclette Épinards et Lardons

Name: Croque Raclette Épinards et Lardons
Yield: 1 person
Ingredients: 25.00g Lardon; 41.67g Raclette en Tranche; 3.33g Beurre Doux en Plaquette; 50.00g Epinard Surgelé; 2.00p Pain de Mie Tranché; 0.33g Poivre Noir Moulu; 0.33g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lardon	25.00 g	0.5 Kg
Raclette en Tranche	41.67 g	0.8334 Kg
Beurre Doux en Plaquette	3.33 g	0.0666 Kg
Epinard Surgelé	50.00 g	1 Kg
Pain de Mie Tranché	2.00 p	40 Pièce
Poivre Noir Moulu	0.33 g	0.0066 Kg
Sel Fin	0.33 g	0.0066 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et matières grasses, mais teneur élevée en acides gras saturés et sel.

1. Préparation des épinards
- Décongelez les épinards surgelés à température ambiante ou au micro-ondes.
- Égouttez bien les épinards pour éliminer l'excès d'eau.
- Dans une poêle antiadhésive, faites fondre une noix de beurre doux à feu moyen.
- Ajoutez les épinards égouttés et faites-les revenir 2-3 minutes en remuant constamment.
- Salez et poivrez légèrement, puis réservez.
2. Préparation des lardons
- Dans une autre poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
3. Montage du sandwich
- Tartinez légèrement les tranches de pain de mie avec du beurre doux.
- Déposez une tranche de raclette sur une tranche de pain.
- Ajoutez une portion d'épinards revenus, puis une portion de lardons.
- Recouvrez avec une deuxième tranche de pain de mie beurrée.
4. Gratinage
- Placez le sandwich dans un grill ou un four préchauffé à 200°C pendant 3-5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné.
- Surveillez attentivement pour éviter de brûler le pain.

Astuces de pro

Pour éviter que les épinards ne rendent trop d'eau, pressez-les bien dans une passoire après égouttage.
Utilisez une poêle en fonte pour les lardons afin qu'ils rendent moins de graisse.
Pour un croque-monsieur parfait, utilisez du pain de mie légèrement rassis qui grillera mieux.
Ne beurrez pas trop le pain pour éviter qu'il ne devienne trop gras.
Pour un effet croustillant, saupoudrez légèrement le dessus du sandwich de chapelure avant gratinage.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2100 kJ
Kilocalories (énergie)	500 kcal
Matières grasses	32 g
Dont acides gras saturés	18 g
Glucides	35 g
Sucres	4 g
Protéines	25 g
Sel	1.8 g

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