Un sandwich gourmand où la douceur du pain au lait brioché rencontre la richesse d'une volaille savoureusement assaisonnée à la moutarde ancienne. L'acidité du jus de citron et le croquant des cornichons viennent apporter une touche de fraîcheur et d'originalité, faisant de ce sandwich un plat équilibré et plein de saveurs.
Sandwich
Pain au Lait Brioché, Volaille, Pickles et Moutarde Ancienne
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture volaille
- Dans un bol, mélanger la Cuisse de Poulet Emincée avec le Jus de Citron.
- Ajouter l'Échalote finement ciselée.
- Incorporer la Moutarde à l'Ancienne.
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu. Mélanger délicatement.
-
2. Préparation des pickles
- Couper les Cornichons en fines rondelles.
-
3. Assemblage du sandwich
- Couper le Mini Pain de Campagne en deux horizontalement.
- Garnir généreusement le fond du pain avec le mélange de volaille préparé.
- Disposer harmonieusement les rondelles de Cornichons sur la volaille.
- Refermer le sandwich avec la partie supérieure du pain.
Astuces de pro
Pour une volaille plus moelleuse, marinez-la quelques minutes dans le jus de citron avant d'ajouter les autres ingrédients.
Si vous n'avez pas de jus de citron frais, utilisez un peu de vinaigre blanc pour une acidité similaire.
Pour un pain plus savoureux, passez-le légèrement au grill avant de le garnir.
Ajustez la quantité de moutarde selon votre goût personnel.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Poulet Emincée | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Cornichon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Echalote | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Moutarde à l'Ancienne | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Mini Pain de Campagne | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 191 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 13 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
Vos ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.