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Sandwich

Sandwich au Thon et Curry

Name: Sandwich au Thon et Curry
Yield: 1 person
Ingredients: 7.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 5.00ml Jus de Citron Vert; 45.00g Yaourt à la Grecque; 25.00g Echalote; 20.00g Pousse d'Epinard; 120.00g Thon au Naturel; 4.00g Coriandre en Botte; 15.00g Câpre; 5.00g Curry Madras; 2.60g Cumin en Poudre; 2.00g Poivre Noir Moulu; 2.00g Sel Fin; 0.06p Pain Complet pour Sandwich

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Huile d'Olive Extra Vierge	7.00 ml	0.14 Litre
Jus de Citron Vert	5.00 ml	0.1 Litre
Yaourt à la Grecque	45.00 g	0.9 Kg
Echalote	25.00 g	0.5 Kg
Pousse d'Epinard	20.00 g	0.4 Kg
Thon au Naturel	120.00 g	2.4 Kg
Coriandre en Botte	4.00 g	0.08 Kg
Câpre	15.00 g	0.3 Kg
Curry Madras	5.00 g	0.1 Kg
Cumin en Poudre	2.60 g	0.052 Kg
Poivre Noir Moulu	2.00 g	0.04 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg
Pain Complet pour Sandwich	0.06 p	1.2 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, teneur modérée en sel et en acides gras saturés.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et émincez finement l'échalote.
- Lavez et hachez la coriandre en botte.
- Égouttez et émiettez le thon au naturel.
2. Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélangez le yaourt à la grecque avec le jus de citron vert, le curry Madras, le cumin en poudre, le sel et le poivre noir moulu.
- Ajoutez l'échalote émincée et la coriandre hachée, puis mélangez bien.
3. Assemblage du sandwich
- Coupez le pain complet pour sandwich en deux dans le sens de la longueur.
- Tartinez généreusement chaque moitié de pain avec la sauce préparée.
- Ajoutez les pousses d'épinard sur une moitié de pain.
- Répartissez le thon émietté sur les pousses d'épinard.
- Recouvrez avec l'autre moitié de pain et pressez légèrement.
4. Finitions
- Coupez le sandwich en deux si désiré.
- Servez immédiatement.

Astuces de pro

Pour éviter que le pain ne devienne trop humide, ajoutez une fine couche de câpre râpée sur la sauce avant d'ajouter le thon.
Si vous aimez une texture plus croquante, vous pouvez légèrement griller le pain complet avant de l'assembler.
Pour une saveur plus prononcée, laissez mariner le thon dans un peu de jus de citron vert et d'huile d'olive pendant 10 minutes avant de l'ajouter au sandwich.
Si vous n'avez pas de pousses d'épinard, vous pouvez les remplacer par des feuilles de roquette ou de laitue.
Pour un sandwich encore plus gourmand, ajoutez quelques tranches de concombre finement coupées.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	2.5 g
Glucides	25 g
Sucres	4 g
Protéines	28 g
Sel	1.2 g

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