Ce pain pita traditionnel est une galette légère et moelleuse, parfaite pour la préparation de sandwichs variés. Sa texture aérée lui permet de gonfler à la cuisson pour former une poche idéale pour y glisser vos garnitures préférées. Facile à réaliser, il constitue une base saine et polyvalente pour tous les repas.
Pour une meilleure élasticité de la pâte, pétrissez-la sur une surface en marbre légèrement tiédie.
Si vous n'avez pas de pierre à pizza, utilisez une plaque de cuisson retournée et préchauffez-la bien dans le four.
N'ouvrez pas la porte du four trop souvent pendant la cuisson pour maintenir une température élevée et favoriser le gonflage.
Pour conserver le moelleux des pains pita une fois refroidis, emballez-les dans un linge propre jusqu'au moment de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
33.3 ml | 0.7 Litre |
| Farine T55 |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Levure Fraiche |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sucre Cristal |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.6 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 179 kcal |
| Matières grasses | 2 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 35 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 5 g |
| Sel | 1 g |
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