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Sandwich

Pita Jambon Crudités

Name: Pita Jambon Crudités
Yield: 1 person
Ingredients: 42.00g Jambon Blanc Supérieur Tranché; 250.00g Salade Mélée; 100.00g Tomate N°3; 80.00g Carotte; 5.00ml Mayonnaise Allégée; 1.00p Pain Pita Surgelé

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Jambon Blanc Supérieur Tranché	42.00 g	0.84 Kg
Salade Mélée	250.00 g	5 Kg
Tomate N°3	100.00 g	2 Kg
Carotte	80.00 g	1.6 Kg
Mayonnaise Allégée	5.00 ml	0.1 Litre
Pain Pita Surgelé	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre correct entre protéines et glucides, mais légèrement élevé en sodium.

1. Préparation des ingrédients
- Sortir le pain pita du congélateur et le laisser décongeler à température ambiante.
- Laver soigneusement la salade mélangée et l'égoutter délicatement pour éviter de l'écraser.
- Éplucher et rincer les carottes, puis les râper finement.
- Laver et couper les tomates en fines tranches.
- Découper le jambon en lanières régulières.
2. Assemblage du sandwich
- Ouvrir le pain pita en deux pour former une poche.
- Étaler une fine couche de mayonnaise allégée sur les deux faces intérieures du pita.
- Disposer les tranches de jambon au centre du pita.
- Ajouter les carottes râpées et les tomates en les répartissant uniformément.
- Placer la salade mélangée par-dessus les autres ingrédients.
3. Finalisation
- Refermer le pita en pressant légèrement pour bien répartir les garnitures.
- Couper le sandwich en deux parties égales si nécessaire.
- Servir immédiatement pour une texture optimale.

Astuces de pro

Pour éviter que le pita ne devienne trop mou, ne l'ouvrir qu'au dernier moment avant de garnir.
Utiliser une râpe à fromage pour obtenir des carottes parfaitement fines et homogènes.
Presser légèrement les tomates avant de les couper pour éliminer l'excès d'eau et éviter un sandwich trop humide.
Conserver la salade dans un torchon propre après l'avoir lavée pour qu'elle reste croquante.
Servir le sandwich avec des couverts pour une présentation plus élégante en restauration.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	2.5 g
Glucides	35 g
Sucres	6 g
Protéines	18 g
Sel	1.2 g

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