Un sandwich emblématique de la Nouvelle-Orléans, le Po'Boy au Roast Beef est un délice simple mais savoureux. Il se compose d'une baguette croustillante fendue et généreusement garnie de fines tranches de roast beef, relevées par une sauce crémeuse à base de mayonnaise et moutarde de Dijon. La fraîcheur de la laitue et de la tomate apporte une touche de légèreté à ce plat réconfortant.
Pour une meilleure tenue du sandwich, vous pouvez légèrement toaster l'intérieur de la baguette avant d'y déposer la garniture.
Si vous préférez une sauce plus relevée, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment de Cayenne à la mayonnaise et moutarde.
Assurez-vous que le boeuf tranché est à température ambiante pour une meilleure dégustation.
Pour un dressage plus soigné, vous pouvez couper le sandwich en deux avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Tranché |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Laitue |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Tomate N°3 |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Mayonnaise | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Moutarde de Dijon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Baguette | 1 | 10 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1500 kJ |
| Kilocalories | 358 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | 30 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 1 g |
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