Un sandwich emblématique de la Nouvelle-Orléans, le Po'Boy au Roast Beef est un délice simple mais savoureux. Il se compose d'une baguette croustillante fendue et généreusement garnie de fines tranches de roast beef, relevées par une sauce crémeuse à base de mayonnaise et moutarde de Dijon. La fraîcheur de la laitue et de la tomate apporte une touche de légèreté à ce plat réconfortant.
Sandwich
Po’Boy au Roast Beef
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Baguette
- Fendre la baguette en deux dans le sens de la longueur, sans la couper entièrement.
-
2. Assemblage des Sauces
- Dans un petit bol, mélanger la Mayonnaise et la Moutarde de Dijon pour obtenir une sauce crémeuse.
-
3. Garniture de la Baguette
- Tartiner généreusement la sauce préparée sur la face intérieure de chaque moitié de la baguette.
- Disposer la Laitue sur la base de la baguette.
- Ajouter les tranches de Tomate N°3 par-dessus la laitue.
- Disposer uniformément le Boeuf Tranché sur les tomates.
- Assaisonner le tout avec du Poivre Noir Moulu et du Sel Fin.
-
4. Fermeture du Sandwich
- Refermer délicatement le sandwich avec la partie supérieure de la baguette.
Astuces de pro
Pour une meilleure tenue du sandwich, vous pouvez légèrement toaster l'intérieur de la baguette avant d'y déposer la garniture.
Si vous préférez une sauce plus relevée, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment de Cayenne à la mayonnaise et moutarde.
Assurez-vous que le boeuf tranché est à température ambiante pour une meilleure dégustation.
Pour un dressage plus soigné, vous pouvez couper le sandwich en deux avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Tranché | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Laitue | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Tomate N°3 | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Mayonnaise | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Moutarde de Dijon | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Baguette | 1 | 10 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1500 |
| Kilocalories | 358 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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