Un sandwich savoureux et équilibré, associant la tendreté du bœuf mariné à la fraîcheur de la roquette et à la douceur des oignons rouges légèrement caramélisés, le tout rehaussé d'une touche acidulée de citron. Servi dans un pain aux céréales pour une texture rustique et nutritive.
Pour une cuisson uniforme du bœuf, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter la viande.
N'hésitez pas à légèrement caraméliser les oignons pour intensifier leur saveur.
Pour que la roquette ne se flétrisse pas trop rapidement, ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.
Si vous utilisez du bœuf frais, assurez-vous qu'il est finement tranché pour une cuisson rapide et homogène.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Tranché |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Roquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oignon Rouge Emincé Surgelé | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Huile de Colza | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Pain aux Céréales |
|
1 | 20 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 286 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 20 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 18 g |
| Sel | 1 g |
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