Un sandwich savoureux et équilibré, associant la tendreté du bœuf mariné à la fraîcheur de la roquette et à la douceur des oignons rouges légèrement caramélisés, le tout rehaussé d'une touche acidulée de citron. Servi dans un pain aux céréales pour une texture rustique et nutritive.
Sandwich
Sandwich de Boeuf Mariné, Oignon Rouge et Roquette
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du pain
- Fendez le pain aux céréales en deux dans le sens de la longueur.
-
2. Cuisson du bœuf
- Dans une poêle chaude, faites revenir le bœuf tranché avec l'huile de colza.
- Assaisonnez avec le sel fin et le poivre noir moulu pendant la cuisson.
-
3. Cuisson des oignons
- Ajoutez l'oignon rouge émincé surgelé dans la poêle avec le bœuf.
- Laissez cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et légèrement caramélisés.
-
4. Préparation de la vinaigrette
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron avec un filet d'huile de colza supplémentaire.
- Salez et poivrez légèrement.
-
5. Assemblage du sandwich
- Disposez la roquette sur la moitié inférieure du pain aux céréales.
- Garnissez avec le mélange bœuf et oignons.
- Arrosez le tout avec la vinaigrette au citron et huile de colza.
- Refermez le sandwich avec la partie supérieure du pain.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme du bœuf, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter la viande.
N'hésitez pas à légèrement caraméliser les oignons pour intensifier leur saveur.
Pour que la roquette ne se flétrisse pas trop rapidement, ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.
Si vous utilisez du bœuf frais, assurez-vous qu'il est finement tranché pour une cuisson rapide et homogène.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Tranché | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Roquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oignon Rouge Emincé Surgelé | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Huile de Colza | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Pain aux Céréales | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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