Ce wrap est une alliance fraîche et savoureuse de saumon fumé délicat, d'asperges vertes croquantes et de roquette légèrement poivrée, le tout enveloppé dans une tortilla de blé tendre et rehaussé par une sauce oignon subtile et un voile de graines de pavot pour une touche croquante.
Sandwich
Wrap au Saumon et Asperges Vertes
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Asperges Vertes
- Préparer les asperges vertes : éliminer la partie ligneuse de la tige.
- Couper les asperges vertes en tronçons de taille égale.
-
2. Cuisson des Asperges Vertes
- Faire cuire les tronçons d'asperges vertes dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égoutter immédiatement les asperges vertes et les plonger dans un bain d'eau glacée pour fixer la couleur.
- Égoutter à nouveau soigneusement les asperges vertes.
-
3. Préparation de la Tortilla
- Réchauffer délicatement la tortilla de blé 10cm selon les instructions du fabricant (par exemple, quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle).
-
4. Assemblage du Wrap
- Étaler la sauce oignon uniformément sur toute la surface intérieure de la tortilla de blé 10cm.
- Disposer la roquette sur la sauce oignon.
- Ajouter les tronçons d'asperges vertes cuites sur la roquette.
- Placer les tranches de saumon fumé par-dessus les asperges vertes.
- Saupoudrer de graines de pavot sur le saumon fumé.
-
5. Finition du Wrap
- Replier soigneusement les bords de la tortilla de blé 10cm pour former un wrap serré.
- Couper le wrap en deux si désiré.
Astuces de pro
Pour des asperges vertes parfaitement al dente, utilisez une méthode de cuisson rapide et un choc thermique immédiat après la cuisson.
Ne surchargez pas le wrap en garnitures pour faciliter le pliage et éviter qu'il ne se déchire.
Si vous n'utilisez pas la sauce oignon immédiatement, conservez-la au réfrigérateur.
Pour une toastification subtile de la tortilla, passez-la quelques secondes dans une poêle sèche et chaude avant de la garnir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Asperge Verte | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Roquette | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Sauce Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Graine de Pavot |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Tortilla de Blé 10cm | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1500 |
| Kilocalories | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1.2 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.