Ce wrap est une alliance fraîche et savoureuse de saumon fumé délicat, d'asperges vertes croquantes et de roquette légèrement poivrée, le tout enveloppé dans une tortilla de blé tendre et rehaussé par une sauce oignon subtile et un voile de graines de pavot pour une touche croquante.
Pour des asperges vertes parfaitement al dente, utilisez une méthode de cuisson rapide et un choc thermique immédiat après la cuisson.
Ne surchargez pas le wrap en garnitures pour faciliter le pliage et éviter qu'il ne se déchire.
Si vous n'utilisez pas la sauce oignon immédiatement, conservez-la au réfrigérateur.
Pour une toastification subtile de la tortilla, passez-la quelques secondes dans une poêle sèche et chaude avant de la garnir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Asperge Verte |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Roquette |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Sauce Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Graine de Pavot |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Tortilla de Blé 10cm |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules | 1500 kJ |
| Kilocalories | 360 kcal |
| Matières grasses | 25 g |
| Dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | 20 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 15 g |
| Sel | 1.2 g |
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