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Sandwich

Wrap au Saumon et Asperges Vertes

Name: Wrap au Saumon et Asperges Vertes
Yield: 1 person
Ingredients: 70.00g Saumon Fumé; 15.00g Asperge Verte; 15.00g Roquette; 20.00g Sauce Oignon; 5.00g Graine de Pavot; 1.00p Tortilla de Blé 10cm

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Saumon Fumé	70.00 g	1.4 Kg
Asperge Verte	15.00 g	0.3 Kg
Roquette	15.00 g	0.3 Kg
Sauce Oignon	20.00 g	0.4 Kg
Graine de Pavot	5.00 g	0.1 Kg
Tortilla de Blé 10cm	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, faible en sucres et sel.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez les asperges vertes en retirant la partie fibreuse du bas.
- Coupez les asperges en tronçons de 3 cm de long.
- Découpez le saumon fumé en fines lamelles.
- Lavez la roquette et égouttez-la délicatement.
- Préparez la sauce oignon en la mélangeant légèrement pour homogénéiser.
2. Cuisson des asperges
- Faites blanchir les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes.
- Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Réservez-les dans un plat.
3. Montage du wrap
- Chauffez la tortilla à feu doux dans une poêle antiadhésive pendant 30 secondes de chaque côté.
- Étalez une couche de sauce oignon sur la tortilla.
- Ajoutez les asperges, le saumon fumé et la roquette.
- Parsemez de graines de pavot.
4. Finalisation
- Repliez les bords de la tortilla vers l'intérieur.
- Roulez-la fermement pour former un wrap.
- Coupez-le en deux si nécessaire.

Astuces de pro

Pour éviter que les asperges ne deviennent trop molles, ne les faites pas cuire trop longtemps.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que la tortilla n'attache.
Si la sauce oignon est trop épaisse, ajoutez une cuillère à café d'eau pour l'alléger.
Pour un wrap plus croustillant, saupoudrez les graines de pavot sur la tortilla avant de la chauffer.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	286 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	25 g
Sucres	3 g
Protéines	20 g
Sel	1,2 g

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