Un sandwich printanier aux couleurs vives, mariant la légère amertume de l'endive rouge à la douceur du fromage frais et à la saveur caractéristique du Comté. La mâche apporte une fraîcheur croquante, tandis que la carotte râpée ajoute une touche sucrée et texturée. Le tout est savamment disposé dans un mini pain de campagne pour un délice équilibré et plein de saveurs printanières.
Pour éviter que l'endive ne rende trop d'eau, assurez-vous de bien la sécher après l'avoir émincée.
Si vous le souhaitez, vous pouvez légèrement toaster le Mini Pain de Campagne avant de le garnir pour plus de croustillant.
Pour une meilleure tenue du sandwich, pressez légèrement après assemblage.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour émincer l'endive rouge afin d'obtenir des tranches fines et régulières.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Frais Caillé |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Comté en Bloc AOP | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Endive Rouge |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Carotte |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Mâche |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Mini Pain de Campagne |
|
2 | 40 Pièce |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 500 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 120 kcal |
| Matières grasses | 5 g |
| Dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 15 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 5 g |
| Sel | 0.5 g |
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