Un sandwich printanier aux couleurs vives, mariant la légère amertume de l'endive rouge à la douceur du fromage frais et à la saveur caractéristique du Comté. La mâche apporte une fraîcheur croquante, tandis que la carotte râpée ajoute une touche sucrée et texturée. Le tout est savamment disposé dans un mini pain de campagne pour un délice équilibré et plein de saveurs printanières.
Sandwich
Sandwich Printanier Endives Rouges et Fromage
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des crudités
- Laver et effeuiller la Mâche.
- Laver, éplucher et râper la Carotte finement.
- Laver et émincer finement l'Endive Rouge.
-
2. Préparation du fromage
- Dans un bol, mélanger le Fromage Frais Caillé avec une pincée de Sel et Poivre (pour Mémoire).
- Ajouter le Comté en Bloc AOP coupé en très petits dés.
-
3. Assemblage du sandwich
- Couper le Mini Pain de Campagne en deux horizontalement.
- Étaler généreusement le mélange de Fromage Frais Caillé et Comté sur la moitié inférieure du pain.
- Disposer harmonieusement la Mâche sur le fromage.
- Ajouter l'Endive Rouge émincée sur la Mâche.
- Parsemer de Carotte râpée.
- Saler et poivrer légèrement le dessus.
- Refermer le sandwich avec la moitié supérieure du pain.
Astuces de pro
Pour éviter que l'endive ne rende trop d'eau, assurez-vous de bien la sécher après l'avoir émincée.
Si vous le souhaitez, vous pouvez légèrement toaster le Mini Pain de Campagne avant de le garnir pour plus de croustillant.
Pour une meilleure tenue du sandwich, pressez légèrement après assemblage.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour émincer l'endive rouge afin d'obtenir des tranches fines et régulières.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Frais Caillé |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Comté en Bloc AOP | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Endive Rouge | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Carotte | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Mâche | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Mini Pain de Campagne |
|
2 | 40 Pièce |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0.5 |
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