Retour

Sandwich

Wrap au Boeuf Mariné, Chou Rouge et Poivrons

Name: Wrap au Boeuf Mariné, Chou Rouge et Poivrons
Yield: 1 person
Ingredients: 70.00g Pastrami de Boeuf en Tranche VBF; 15.00g Chou Rouge; 20.00ml Sauce Barbecue; 15.00g Poivron Grillé; 5.00g Graine de Courge; 1.00p Tortilla de Blé 10cm

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Pastrami de Boeuf en Tranche VBF	70.00 g	1.4 Kg
Chou Rouge	15.00 g	0.3 Kg
Sauce Barbecue	20.00 ml	0.4 Litre
Poivron Grillé	15.00 g	0.3 Kg
Graine de Courge	5.00 g	0.1 Kg
Tortilla de Blé 10cm	1.00 p	20 Pièce

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, mais teneur modérée en sel et acides gras saturés.

1. Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélangez la sauce barbecue avec les graines de courge.
- Ajoutez les tranches de pastrami de bœuf et faites mariner pendant 30 minutes à température ambiante.
2. Préparation des légumes
- Émincez finement le chou rouge.
- Coupez les poivrons grillés en fines lamelles.
3. Assemblage du wrap
- Chauffez légèrement la tortilla de blé à la poêle ou au micro-ondes.
- Déposez les tranches de bœuf marinées au centre de la tortilla.
- Ajoutez le chou rouge émincé et les lamelles de poivron grillé.
- Saupoudrez de graines de courge restantes.
4. Finalisation
- Repliez les côtés de la tortilla vers l'intérieur, puis roulez-la pour former un wrap serré.

Astuces de pro

Pour éviter que le bœuf ne sèche pendant la marinade, ne le laissez pas plus de 30 minutes.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour émincer le chou rouge afin d'obtenir des lamelles fines et croquantes.
Si les poivrons grillés sont trop épais, passez-les rapidement à la poêle pour les attendrir.
Pour un wrap plus croustillant, faites légèrement dorer la tortilla avant de l'utiliser.
Saupoudrez les graines de courge juste avant de servir pour qu'elles gardent leur croquant.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2500 kJ
Kilocalories (énergie)	600 kcal
Matières grasses	25 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	60 g
Sucres	15 g
Protéines	40 g
Sel	2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation de la marinade

2. Préparation des légumes

3. Assemblage du wrap

4. Finalisation

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !