Ce wrap associe la richesse du canard confit à la fraîcheur croquante du chou rouge et à la douceur fruitée de la poire. Une touche de sauce hoisin et de graines de sésame vient parfaire ce sandwich aux influences asiatiques, offrant une expérience gustative équilibrée et réconfortante.
Sandwich
Wrap au Canard Confit, Poires et Chou Rouge
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation des éléments
- Effilocher le Confit de Canard et réserver.
- Émincer finement le Chou Rouge.
- Couper la Poire Bio en dés.
- Tiédir légèrement la Tortilla de Blé 10cm.
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2. Assemblage du Wrap
- Étaler la Sauce Hoisin uniformément sur la Tortilla de Blé 10cm réchauffée.
- Disposer le Confit de Canard effiloché au centre de la tortilla.
- Ajouter le Chou Rouge émincé par-dessus le canard.
- Répartir les dés de Poire Bio sur le mélange de canard et de chou.
- Parsemer de Graines de Sésame.
-
3. Fermeture et Finition
- Replier la Tortilla de Blé 10cm en deux, puis rouler serré pour former le wrap.
- Déguster immédiatement.
Astuces de pro
Pour une tortilla plus souple et facile à rouler, passez-la quelques secondes dans une poêle chaude sans matière grasse.
Assurez-vous que le confit de canard est bien effiloché pour une meilleure répartition dans le wrap.
Si vous souhaitez un wrap plus croquant, ajoutez quelques feuilles de roquette à la garniture.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Confit de Canard | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Chou Rouge | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Poire Bio | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Sauce Hoisin | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Graine de Sésame | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Tortilla de Blé 10cm | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1120 |
| Kilocalories (énergie) | 268 |
| Matières grasses | 13 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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