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Sandwich

Wrap au Magret de Canard, Concombre et Mangue

Name: Wrap au Magret de Canard, Concombre et Mangue
Yield: 1 person
Ingredients: 70.00g Magret de Canard; 15.00g Concombre; 15.00g Mangue; 20.00ml Sauce Hoisin; 5.00g Graine de Sésame; 1.00p Tortilla de Blé 10cm

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Magret de Canard	70.00 g	1.4 Kg
Concombre	15.00 g	0.3 Kg
Mangue	15.00 g	0.3 Kg
Sauce Hoisin	20.00 ml	0.4 Litre
Graine de Sésame	5.00 g	0.1 Kg
Tortilla de Blé 10cm	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, mais légèrement élevé en graisses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez le concombre et coupez-le en fines lamelles.
- Épluchez la mangue et coupez-la en fines tranches.
- Découpez le magret de canard en fines tranches, en retirant la peau si nécessaire.
2. Cuisson du magret de canard
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et disposez les tranches de magret de canard.
- Cuisez pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et légèrement croustillantes.
3. Assemblage du wrap
- Étalez une tortilla de blé sur une surface plane.
- Déposez les tranches de magret de canard au centre de la tortilla.
- Ajoutez les lamelles de concombre et les tranches de mangue par-dessus.
- Arrosez d'une cuillère à café de sauce Hoisin.
4. Finalisation
- Saupoudrez de graines de sésame.
- Repliez les bords de la tortilla vers l'intérieur, puis roulez-la fermement pour former un wrap.

Astuces de pro

Pour éviter que le magret de canard ne sèche, ne le cuisez pas trop longtemps.
Si la sauce Hoisin est trop épaisse, diluez-la légèrement avec un peu d'eau.
Pour un wrap plus croustillant, faites légèrement griller la tortilla avant de l'utiliser.
Si vous n'avez pas de graines de sésame, vous pouvez les remplacer par des graines de pavot.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	25 g
Sucres	15 g
Protéines	20 g
Sel	0.5 g

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