Sandwich
Wrap au Porc Effiloché, Chou Blanc et Oignons Rouges
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Effiloché de Porc | 70.00 g | 1.4 Kg |
| Chou Blanc | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Oignon Rouge | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Sauce Barbecue | 20.00 ml | 0.4 Litre |
| Oignon Frit | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Tortilla de Blé 10cm | 1.00 p | 20 Pièce |
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1. Préparation des ingrédients
- Émincez finement le chou blanc en lamelles.
- Émincez l'oignon rouge en fines lamelles.
- Préchauffez la tortilla de blé à feu doux pour la rendre souple.
-
2. Assemblage du wrap
- Déposez une portion d'effiloché de porc sur la tortilla.
- Ajoutez les lamelles de chou blanc et d'oignon rouge.
- Saupoudrez d'oignons frits pour le croquant.
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3. Finalisation
- Arrosez de sauce barbecue.
- Repliez les côtés de la tortilla vers l'intérieur, puis roulez-la pour former un wrap serré.
Astuces de pro
- Pour éviter que la tortilla ne se casse, réchauffez-la entre deux torchons humides.
- Pour un effiloché plus tendre, faites-le mijoter à feu doux avec un peu de bouillon.
- Ajoutez une pincée de sel sur les oignons rouges pour réduire leur acidité.
- Pour une sauce barbecue plus onctueuse, mélangez-la avec un peu de miel avant de l'utiliser.
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | 30 g |
| Sucres | 8 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1.2 g |
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