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Sandwich

Wrap au Poulet Pané, Salade Coleslaw

Name: Wrap au Poulet Pané, Salade Coleslaw
Yield: 1 person
Ingredients: 70.00g Filet de Poulet Pané; 15.00g Concombre; 20.00ml Sauce Barbecue; 15.00g Salade Coleslaw; 5.00g Oignon Frit; 1.00p Tortilla de Blé 10cm

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet Pané	70.00 g	1.4 Kg
Concombre	15.00 g	0.3 Kg
Sauce Barbecue	20.00 ml	0.4 Litre
Salade Coleslaw	15.00 g	0.3 Kg
Oignon Frit	5.00 g	0.1 Kg
Tortilla de Blé 10cm	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré en nutriments, avec des matières grasses et des glucides présents.

1. Préparation du poulet pané
- Découpez le filet de poulet en lanières régulières.
- Passez les lanières dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure.
- Faites frire les lanières dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
2. Assemblage du wrap
- Étalez la sauce barbecue sur la tortilla.
- Ajoutez les lanières de poulet pané, la salade coleslaw et les oignons frits.
- Enroulez la tortilla en serrant bien pour former un wrap compact.
3. Découpe et présentation
- Coupez le wrap en deux si nécessaire.
- Dressez sur une assiette avec des rondelles de concombre pour une touche fraîche.

Astuces de pro

Pour un poulet extra-croustillant, utilisez de la chapelure panko.
Ajoutez un peu de jus de citron à la salade coleslaw pour plus de fraîcheur.
Faites chauffer les tortillas avant de les garnir pour éviter qu’elles ne se déchirent.
Égouttez bien les oignons frits sur du papier absorbant pour éviter un excès de gras.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2500 kJ
Kilocalories (énergie)	600 kcal
Matières grasses	30 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	45 g
Sucres	10 g
Protéines	35 g
Sel	1,5 g

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