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Recette Sandwich : Wrap au Saumon Grillé, Laitue et Radis

Sandwich

Wrap au Saumon Grillé, Laitue et Radis

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Filet de Saumon 70.00 g 1.4 Kg
Laitue 15.00 g 0.3 Kg
Radis Rouge 15.00 g 0.3 Kg
Sauce Oignon 20.00 g 0.4 Kg
Graine de Pavot 5.00 g 0.1 Kg
Tortilla de Blé 10cm 1.00 p 20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre entre protéines, glucides et lipides, faible en sucres et sel.

  • 1. Préparation du saumon

    • Découpez le filet de saumon en tranches fines d'environ 1 cm d'épaisseur.
    • Assaisonnez les tranches de saumon avec les graines de pavot sur les deux faces.
    • Faites griller le saumon à feu moyen dans une poêle antiadhésive sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit bien doré (environ 2-3 minutes par côté).

  • 2. Préparation des légumes

    • Lavez et épluchez les radis, puis coupez-les en fines rondelles.
    • Lavez et essorez la laitue, puis coupez-la en fines lamelles.

  • 3. Montage du wrap

    • Étalez la tortilla de blé sur une surface propre.
    • Déposez une cuillère à soupe de sauce oignon au centre de la tortilla.
    • Ajoutez les tranches de saumon grillé, les rondelles de radis et les lamelles de laitue sur la sauce.
    • Repliez les bords de la tortilla vers l'intérieur, puis roulez-la fermement pour former un wrap.

  • 4. Finitions

    • Coupez le wrap en deux si nécessaire.
    • Servez immédiatement pour éviter que la tortilla ne ramollisse.

Astuces de pro

  • Pour éviter que le saumon ne se dessèche à la cuisson, ne le faites pas trop cuire.
  • Pour que les graines de pavot adhèrent bien au saumon, tapotez-les légèrement avec les doigts après les avoir saupoudrées.
  • Si la tortilla est trop sèche, passez-la rapidement à la poêle avec un peu d'huile pour la rendre plus souple.
  • Pour un wrap plus croustillant, ajoutez quelques feuilles de salade croquante comme de la roquette.
  • Si vous préparez plusieurs wraps à l'avance, conservez-les au réfrigérateur dans du papier aluminium pour éviter qu'ils ne sèchent.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1256 kJ
Kilocalories (énergie) 300 kcal
Matières grasses 12 g
Dont acides gras saturés 2.5 g
Glucides 25 g
Sucres 3 g
Protéines 20 g
Sel 0.8 g

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