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Sandwich

Wrap Poulet Curry

Name: Wrap Poulet Curry
Yield: 1 person
Ingredients: 60.00g Filet de Poulet; 30.00g Yaourt Nature; 20.00g Emmental en Tranche; 20.00g Feuille de Batavia; 20.00g Concombre; 15.00g Carotte Rapée; 5.00ml Huile de Tournesol; 2.00g Curry Madras; 1.00p Tortilla de Blé 25cm; 2.00g Sel et Poivre (pour Mémoire)

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet	60.00 g	1.2 Kg
Yaourt Nature	30.00 g	0.6 Kg
Emmental en Tranche	20.00 g	0.4 Kg
Feuille de Batavia	20.00 g	0.4 Kg
Concombre	20.00 g	0.4 Kg
Carotte Rapée	15.00 g	0.3 Kg
Huile de Tournesol	5.00 ml	0.1 Litre
Curry Madras	2.00 g	0.04 Kg
Tortilla de Blé 25cm	1.00 p	20 Pièce
Sel et Poivre (pour Mémoire)	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, modération en sel et graisses saturées.

1. Préparer la marinade
- Découpez le filet de poulet en lanières fines.
- Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec 1 c.à.c de curry madras, du sel et du poivre.
- Ajoutez les lanières de poulet à la marinade et laissez reposer 15 minutes.
2. Cuire le poulet
- Dans une poêle chaude avec un peu d'huile de tournesol, faites dorer les lanières de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
- Égouttez sur du papier absorbant.
3. Préparer les légumes
- Lavez et émincez finement la feuille de batavia.
- Épluchez et coupez le concombre en fines rondelles.
- Râpez la carotte.
4. Assembler le wrap
- Chauffez légèrement la tortilla de blé au four ou à la poêle.
- Déposez une tranche d'emmental, les lanières de poulet, les légumes et un peu de yaourt restant.
- Repliez les bords de la tortilla et roulez serré.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne sèche, ne le faites pas cuire trop longtemps.
Ajoutez un peu de jus de citron dans la marinade pour plus de fraîcheur.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que le poulet n'attache.
Pour un wrap plus moelleux, badigeonnez la tortilla de yaourt avant de la chauffer.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1800 kJ
Kilocalories (énergie)	430 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	40 g
Sucres	8 g
Protéines	30 g
Sel	1,2 g

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