Ces allumettes croustillantes sont une entrée délicieuse et facile à préparer. La Pâte Feuilletée, dorée à la perfection, renferme un cœur savoureux de Filet d'Anchois, subtilement rehaussé par le Beurre Doux, le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu. Parfaites pour un apéritif ou une entrée légère, elles séduiront par leur simplicité et leur goût prononcé.
Entrée
Allumettes aux Anchois
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Pâte Feuilletée
- Étaler la Pâte Feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à obtenir une épaisseur fine.
- Détailler la Pâte Feuilletée en fines lanières d'environ 1 cm de large.
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2. Assaisonnement et Anchois
- Badigeonner légèrement les lanières de Pâte Feuilletée avec le Beurre Doux ramolli.
- Parsemer uniformément de Sel Fin et de Poivre Noir Moulu.
- Déposer délicatement un Filet d'Anchois sur chaque lanière de Pâte Feuilletée, en veillant à ce qu'il soit bien centré.
-
3. Formation des Allumettes
- Replier chaque lanière de Pâte Feuilletée en deux sur le Filet d'Anchois, formant ainsi les allumettes.
- Appuyer légèrement sur les bords pour sceller le contenu.
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4. Cuisson
- Disposer les Allumettes aux Anchois sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé à une température appropriée jusqu'à ce que la Pâte Feuilletée soit dorée et croustillante.
-
5. Service
- Retirer délicatement les Allumettes aux Anchois du four.
- Laisser tiédir quelques instants avant de servir.
Astuces de pro
Pour un feuilletage plus croustillant, assurez-vous que le Beurre Doux soit bien froid avant de l'étaler sur la Pâte Feuilletée.
Si les Filets d'Anchois sont trop longs, n'hésitez pas à les couper pour qu'ils s'adaptent parfaitement à la taille de vos lanières.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les Allumettes ne brûlent, la Pâte Feuilletée dore rapidement.
Servez les Allumettes aux Anchois tièdes pour apprécier pleinement la texture croustillante de la pâte et le fondant des anchois.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet d'Anchois | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Pâte Feuilletée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 84 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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