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Allumettes aux Anchois

Name: Allumettes aux Anchois
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Filet d'Anchois; 5.00g Beurre Doux en Plaquette; 50.00g Pâte Feuilletée; 5.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet d'Anchois	10.00 g	0.2 Kg
Beurre Doux en Plaquette	5.00 g	0.1 Kg
Pâte Feuilletée	50.00 g	1 Kg
Poivre Noir Moulu	5.00 g	0.1 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

1 heure

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre matières grasses saturées et sel.

1. Préparation de la pâte feuilletée
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
- Coupez-la en rectangles de la taille souhaitée pour les allumettes.
- Réservez au frais.
2. Préparation des anchois
- Découpez les filets d'anchois en fines lamelles.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu.
- Réservez.
3. Montage des allumettes
- Étalez une fine couche de beurre doux sur chaque rectangle de pâte.
- Déposez les lamelles d'anchois au centre.
- Repliez les bords de la pâte pour former des allumettes.
4. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez les allumettes pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Sortez et laissez refroidir avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne se dessèche, couvrez-la d'un torchon humide pendant la préparation.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper les anchois afin d'obtenir des lamelles régulières.
Le beurre doit être à température ambiante pour une meilleure répartition sur la pâte.
Surveillez la cuisson pour éviter que les allumettes ne brûlent.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	286 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	25 g
Sucres	1 g
Protéines	8 g
Sel	1.2 g

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