Une entrée croustillante et savoureuse, la Brick au Thon offre un cœur fondant avec un œuf coulant en son centre, le tout enveloppé dans une feuille de brick dorée. Parfaite pour un repas léger ou une mise en bouche, elle combine la fraîcheur du thon et du citron avec la richesse de l'œuf, le tout relevé par des notes herbacées.
Entrée
Brick au Thon
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la farce au thon
- Dans un récipient, émietter le Thon au Naturel.
- Ajouter l'Oignon finement ciselé.
- Incorporer le Persil Haché Surgelé.
- Presser le Citron et ajouter son jus.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu.
- Mélanger délicatement tous les ingrédients de la farce.
-
2. Assemblage de la brick
- Disposer une Feuille de Brick à plat.
- Au centre de la Feuille de Brick, déposer une partie de la farce au thon.
- Casser délicatement l'Oeuf Frais Moyen au-dessus de la farce, en essayant de ne pas percer le jaune.
- Replier la Feuille de Brick en deux ou en triangle pour former un chausson, en veillant à bien enfermer la farce et l'œuf.
-
3. Cuisson de la brick
- Chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge dans une poêle à feu moyen.
- Déposer délicatement la brick assemblée dans la poêle chaude.
- Cuire la brick environ X minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la Feuille de Brick soit dorée et croustillante et que l'œuf soit cuit.
Astuces de pro
Pour une farce plus homogène, vous pouvez mélanger les ingrédients à la fourchette.
Si vous craignez que la farce ne s'échappe, vous pouvez humidifier légèrement les bords de la Feuille de Brick avec un peu d'eau avant de la replier.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que la Feuille de Brick ne brûle.
Servez la brick immédiatement pour profiter de son croustillant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Citron | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Thon au Naturel | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 18.8 ml | 0.4 Litre | |
| Persil Haché Surgelé | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Feuille de Brick (par 10) | 1 | 5 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 938 |
| Kilocalories (énergie) | 224 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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