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Recette Entrée : Bricks aux Courgettes

Entrée

Bricks aux Courgettes

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Buche de Chèvre 15.00 g 0.3 Kg
Feta AOP en Bloc 15.00 g 0.3 Kg
Courgette 90.00 g 1.8 Kg
Persil Plat en Botte 2.10 g 0.042 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge 5.00 ml 0.1 Litre
Feuille de Brick (par 10) 2.00 p 40 Pièce
Paprika Doux en Poudre 1.50 g 0.03 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
2 heures
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

  • 1. Préparation des courgettes

    • Épluchez les courgettes et coupez-les en fines lamelles à l'aide d'un économe ou d'un couteau bien aiguisé.
    • Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
    • Ajoutez les lamelles de courgettes et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement pour éviter qu'elles n'attachent.

  • 2. Assaisonnement des courgettes

    • Salez et poivrez les courgettes à votre goût.
    • Ajoutez une pincée de paprika doux en poudre pour apporter une touche de couleur et de saveur.

  • 3. Préparation de la feta et du fromage de chèvre

    • Émiettez la feta AOP en bloc et la bûche de chèvre dans un bol.
    • Hachez finement le persil plat et ajoutez-le aux fromages.

  • 4. Montage des bricks

    • Découpez les feuilles de brick en carrés de taille appropriée.
    • Déposez une petite quantité du mélange de courgettes et de fromage au centre de chaque carré.
    • Pliez les bricks en triangle en repliant les coins vers l'intérieur pour former un petit paquet.

  • 5. Cuisson des bricks

    • Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen.
    • Déposez les bricks et faites-les dorer des deux côtés pendant 2-3 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Astuces de pro

  • Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d'eau, vous pouvez les saler légèrement et les laisser dégorger pendant 10 minutes avant de les cuire.
  • Utilisez une pince pour retourner les bricks dans la poêle afin de ne pas les abîmer.
  • Si les bricks ne dorent pas assez, ajoutez un peu plus d'huile d'olive dans la poêle.
  • Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la feta par du fromage blanc allégé.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 850 kJ
Kilocalories (énergie) 203 kcal
Matières grasses 14 g
Dont acides gras saturés 7 g
Glucides 12 g
Sucres 4 g
Protéines 10 g
Sel 1,2 g

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