Des feuilles de brick croustillantes renfermant une garniture savoureuse de courgettes tendres, de buche de chèvre onctueuse et de feta piquante, relevée d'une touche de paprika doux et de persil frais. Un en-cas léger et plein de saveurs, parfait pour une entrée originale.
Entrée
Bricks aux Courgettes
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
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B
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1. Préparation des courgettes
- Lavez la courgette.
- Coupez la courgette en très petits dés.
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2. Cuisson des courgettes
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive.
- Ajoutez les dés de courgette et faites-les revenir.
- Ajoutez le paprika doux en poudre.
- Salez et poivrez.
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3. Préparation de la garniture
- Dans un bol, émiettez la buche de chèvre.
- Ajoutez la feta émiettée.
- Incorporez les courgettes cuites et refroidies.
- Ciselez finement le persil plat et ajoutez-le à la préparation.
- Mélangez l'ensemble délicatement.
-
4. Montage des bricks
- Prenez une feuille de brick.
- Déposez une cuillère de préparation au centre.
- Repliez la feuille de brick en formant un carré ou un triangle.
- Répétez l'opération avec la seconde feuille de brick et le reste de la garniture.
-
5. Cuisson des bricks
- Dans une poêle chaude, déposez les bricks.
- Faites dorer les bricks sur chaque face jusqu'à obtenir une couleur dorée et croustillante.
Astuces de pro
Pour une meilleure texture des courgettes, assurez-vous de bien les égoutter après cuisson avant de les incorporer à la garniture.
Si vous souhaitez une garniture plus homogène, vous pouvez mixer légèrement les courgettes cuites avant de les mélanger aux fromages.
Pour une cuisson uniforme des bricks, utilisez une poêle antiadhésive et maintenez une chaleur moyenne.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée à la garniture pour une touche aromatique subtile.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Buche de Chèvre | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Feta AOP en Bloc |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Courgette | 90.0 g | 1.8 Kg | |
| Persil Plat en Botte | 2.1 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Feuille de Brick (par 10) | 2 | 40 Pièce | |
| Paprika Doux en Poudre | 1.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 13 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 16 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.8 |
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