Ces canapés élégants marient la richesse fondante du foie gras de canard poêlé à la douceur d'une crème onctueuse à base de mascarpone et de fromage blanc, subtilement miellée et poivrée. Le tout est délicatement déposé sur des toasts croustillants de pain d'épices, offrant un contraste de textures et de saveurs harmonieux pour une entrée raffinée.
Pour une découpe nette du Pain d'Épices, utilisez un couteau bien aiguisé et une règle.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du foie gras pour qu'il puisse dorer uniformément.
Préparez la crème au Mascarpone et Fromage Blanc juste avant le montage pour garantir sa fraîcheur.
Un filet de Miel Toutes Fleurs légèrement tiédi sublimera le goût du foie gras.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Foie Gras de Canard Eveiné Surgelé UE | 13.3 g | 0.3 Kg | |
| Mascarpone | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Fromage Blanc Fermier | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Pain d'Epices 500g | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs |
|
1.1 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 515 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 123 kcal |
| Matières grasses | 9.3 g |
| Dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | 7.5 g |
| Sucres | 4.7 g |
| Protéines | 3.2 g |
| Sel | 0.1 g |
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