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Toasts au Foie Gras et Pain d'Épices

Name: Toasts au Foie Gras et Pain d'Épices
Yield: 1 person
Ingredients: 25.00g Foie Gras de Canard Eveiné Surgelé UE; 25.00g Pain d'Epices 500g

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Foie Gras de Canard Eveiné Surgelé UE	25.00 g	0.5 Kg
Pain d'Epices 500g	25.00 g	0.5 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre matières grasses et glucides, avec une teneur modérée en sel.

1. Préparation du foie gras
- Sortir le foie gras du congélateur et le laisser décongeler lentement au réfrigérateur pendant 24 heures.
- Une fois décongelé, égoutter le foie gras pour éliminer l'excès de sang.
- Couper le foie gras en tranches fines d'environ 5 mm d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
2. Préparation du pain d'épices
- Couper le pain d'épices en tranches épaisses d'environ 1 cm.
- Griller légèrement les tranches de pain d'épices au four à 180°C pendant 3-4 minutes pour les rendre croustillantes.
3. Assemblage des toasts
- Déposer une tranche de foie gras sur chaque toast de pain d'épices.
- Servir immédiatement pour conserver la texture fondante du foie gras.

Astuces de pro

Pour éviter que le foie gras ne se brise en le coupant, le laisser reposer à température ambiante 10 minutes avant la découpe.
Utiliser un couteau bien aiguisé et légèrement chauffé pour des tranches nettes de foie gras.
Griller le pain d'épices juste avant le service pour conserver son croquant.
Servir les toasts avec une touche d'acidité comme un filet de jus de raisin ou de gelée de groseille pour équilibrer les saveurs.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	28 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	15 g
Sucres	10 g
Protéines	5 g
Sel	0.3 g

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