Une entrée raffinée et rapide à préparer, alliant la richesse du foie gras de canard poêlé à la douceur épicée du pain d'épices. Le contraste des textures entre le croustillant du toast et le fondant du foie gras en fait un délice pour les papilles.
Entrée
Toasts au Foie Gras et Pain d'Épices
Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Pain d'Épices
- Couper une tranche de Pain d'Épices de la taille souhaitée pour le toast.
- Faire dorer légèrement cette tranche dans une poêle chaude sans matière grasse ou au toaster jusqu'à obtenir une légère coloration et une texture croustillante.
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2. Préparation du Foie Gras
- Tailler une tranche de Foie Gras de Canard Eveiné Surgelé UE de l'épaisseur désirée.
- Dans une poêle très chaude, saisir rapidement la tranche de foie gras sur chaque face pendant un court instant, juste pour caraméliser légèrement l'extérieur tout en laissant l'intérieur coulant et onctueux.
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3. Dressage
- Déposer la tranche de Pain d'Épices dorée sur une assiette de service.
- Placer délicatement la tranche de foie gras poêlée sur le toast de pain d'épices.
Astuces de pro
Pour un foie gras parfaitement saisi, utilisez une poêle antiadhésive et une température élevée pour une cuisson ultra-rapide.
Assaisonnez le foie gras avec une pincée de fleur de sel juste avant de servir pour rehausser ses saveurs.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une touche sucrée comme une fine couche de confiture de figues ou de fruits rouges sur le pain d'épices avant de déposer le foie gras.
Servir immédiatement pour profiter de la texture fondante du foie gras et du croquant du pain d'épices.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Foie Gras de Canard Eveiné Surgelé UE | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Pain d'Epices 500g | 25.0 g | 0.5 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1071 |
| Kilocalories (énergie) | 256 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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