| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Boeuf VBF | 150.00 g | 3 Kg |
| Parmesan AOP en Copeau | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Raifort | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Roquette | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Vinaigre Balsamique | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Concassé | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
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| Énergie (Kilojoules) | 1256 |
| Énergie (Kilocalories) | 300 |
| Matières grasses | 20g |
| Dont acides gras saturés | 8g |
| Glucides | 3g |
| Sucres | 2g |
| Protéines | 25g |
| Sel | 1.5g |
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