Un carpaccio frais et léger où la douceur de la courgette crue se marie parfaitement avec le goût salé et crémeux de la feta. Arrosé d'une huile d'olive vierge extra de qualité et subtilement assaisonné, ce plat est une invitation à la fraîcheur pour une entrée simple mais pleine de saveurs.
Pour obtenir des lamelles de courgette parfaitement fines et régulières, l'utilisation d'une mandoline est fortement recommandée.
Si vous n'avez pas de mandoline, une râpe à julienne peut également convenir, mais la texture sera légèrement différente.
N'hésitez pas à tester différents types de poivre pour varier les arômes.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ciselée juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Feta AOP en Bloc |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Courgette |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 380 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 91 kcal |
| Matières grasses | 6 g |
| Dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | 4 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 5 g |
| Sel | 1 g |
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