De délicieux chaussons individuels, préparés avec une pâte brisée croustillante renfermant une farce savoureuse d'escargots relevée d'une touche de beurre, de sel et de poivre. Une entrée raffinée et originale qui séduira vos convives.
Entrée
Chaussons d'Escargot
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la farce aux escargots
- Hachez finement les escargots.
- Dans un bol, mélangez les escargots hachés avec le Beurre Doux en plaquette ramolli, le Poivre Noir moulu et le Sel Fin.
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2. Assemblage des chaussons
- Étalez la Pâte Brisée sur un plan de travail légèrement fariné.
- Découpez deux cercles de pâte brisée d'un diamètre légèrement supérieur à celui de la farce aux escargots.
- Déposez une généreuse cuillère de farce aux escargots au centre d'un cercle de pâte.
- Recouvrez avec le second cercle de pâte.
- Soudez les bords en pinçant avec les doigts ou à l'aide d'une fourchette pour former le chausson.
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3. Cuisson des chaussons
- Préchauffez votre four selon les indications de votre Pâte Brisée.
- Disposez les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour la durée indiquée par votre Pâte Brisée, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée plus facile à manipuler, assurez-vous qu'elle soit bien froide avant de l'étaler.
Utilisez un emporte-pièce pour découper des cercles de pâte uniformes, cela facilitera la fermeture des chaussons.
N'hésitez pas à garnir généreusement la farce, tout en laissant suffisamment de bordure pour bien souder les deux disques de pâte.
Si vous souhaitez une finition plus brillante, vous pouvez dorer vos chaussons avec un œuf battu avant d'enfourner.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escargot | 6 | 120 Pièce | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 1 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0.7 |
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