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Entrée

Croque-Monsieur à la Crème Fraiche et Moutarde de Dijon

Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score est calculé sur la base de 100g pour cette recette. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses, en particulier les acides gras saturés, due au fromage et au beurre, ainsi qu'une teneur en sel légèrement élevée. Cependant, la présence de protéines contribue positivement au score. Le pain aux céréales apporte des fibres, un autre point positif, mais le calcul se base sur la portion totale, incluant donc le pain qui peut contenir des sucres ajoutés selon sa composition.
Recette Entrée : Croque-Monsieur à la Crème Fraiche et Moutarde de Dijon

À propos de cette recette

Ce Croque-Monsieur revisite le classique avec une touche de sophistication. Le pain de mie aux céréales, légèrement grillé à la perfection, enveloppe un cœur généreux de jambon blanc de qualité supérieure et de Comté fondant. Une émulsion crémeuse à base de crème fraîche, subtilement relevée par la moutarde de Dijon et une pointe de cumin, apporte une onctuosité et une profondeur de saveur inégalées. C'est une entrée réconfortante et pleine de caractère, parfaite pour satisfaire les envies gourmandes.

  • 1. Préparation de la garniture

    • Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse, la moutarde de Dijon, le cumin en poudre et le poivre noir moulu.
    • Assurez-vous d'obtenir une préparation homogène.

  • 2. Assemblage des croque-monsieur

    • Prenez une tranche de Pain de Mie aux Céréales.
    • Étalez uniformément une partie de la préparation à la crème et à la moutarde sur la tranche de pain.
    • Déposez une tranche de Jambon Blanc Supérieur Tranché.
    • Ajoutez une tranche de Comté.
    • Recouvrez avec la deuxième tranche de Pain de Mie aux Céréales.
    • Étalez le reste de la préparation à la crème et à la moutarde sur la face supérieure de cette deuxième tranche de pain.
    • Déposez une noisette de Beurre Doux sur le dessus.

  • 3. Cuisson

    • Faites chauffer une poêle à feu moyen.
    • Déposez délicatement le croque-monsieur dans la poêle, côté beurre vers le haut.
    • Laissez cuire jusqu'à ce que le pain soit doré et le fromage fondu, en retournant le croque-monsieur à mi-cuisson pour dorer l'autre face.
    • Veillez à ce que le fromage soit bien coulant avant de retirer du feu.

  • 4. Service

    • Retirez le croque-monsieur de la poêle.
    • Laissez reposer une minute avant de servir chaud.

Astuces de pro

Pour une cuisson plus homogène, vous pouvez couvrir la poêle pendant la première minute de cuisson du premier côté.

Si vous trouvez la préparation à la crème trop épaisse, ajoutez une cuillère à café d'eau pour la détendre.

Pour un pain plus croustillant, utilisez une poêle bien chaude avant d'y déposer le croque-monsieur.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de moutarde selon votre goût personnel pour un palais plus ou moins relevé.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Jambon Blanc Supérieur Tranché 42.0 g 0.8 Kg
Comté en Tranche Comté en Tranche 50.0 g 1.0 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30% 18.8 ml 0.4 Litre
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 12.5 g 0.3 Kg
Moutarde de Dijon 7.5 g 0.2 Kg
Cumin en Poudre Cumin en Poudre 1.6 g 0.0 Kg
Pain de Mie aux Céréales Pain de Mie aux Céréales 2 40 Pièce
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.1 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1300
Kilocalories (énergie) 310
Matières grasses 20
Dont acides gras saturés 10
Glucides 20
Sucres 3
Protéines 15
Sel 1

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