Ce Croque-Monsieur revisite le classique avec une touche de sophistication. Le pain de mie aux céréales, légèrement grillé à la perfection, enveloppe un cœur généreux de jambon blanc de qualité supérieure et de Comté fondant. Une émulsion crémeuse à base de crème fraîche, subtilement relevée par la moutarde de Dijon et une pointe de cumin, apporte une onctuosité et une profondeur de saveur inégalées. C'est une entrée réconfortante et pleine de caractère, parfaite pour satisfaire les envies gourmandes.
Entrée
Croque-Monsieur à la Crème Fraiche et Moutarde de Dijon
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse, la moutarde de Dijon, le cumin en poudre et le poivre noir moulu.
- Assurez-vous d'obtenir une préparation homogène.
-
2. Assemblage des croque-monsieur
- Prenez une tranche de Pain de Mie aux Céréales.
- Étalez uniformément une partie de la préparation à la crème et à la moutarde sur la tranche de pain.
- Déposez une tranche de Jambon Blanc Supérieur Tranché.
- Ajoutez une tranche de Comté.
- Recouvrez avec la deuxième tranche de Pain de Mie aux Céréales.
- Étalez le reste de la préparation à la crème et à la moutarde sur la face supérieure de cette deuxième tranche de pain.
- Déposez une noisette de Beurre Doux sur le dessus.
-
3. Cuisson
- Faites chauffer une poêle à feu moyen.
- Déposez délicatement le croque-monsieur dans la poêle, côté beurre vers le haut.
- Laissez cuire jusqu'à ce que le pain soit doré et le fromage fondu, en retournant le croque-monsieur à mi-cuisson pour dorer l'autre face.
- Veillez à ce que le fromage soit bien coulant avant de retirer du feu.
-
4. Service
- Retirez le croque-monsieur de la poêle.
- Laissez reposer une minute avant de servir chaud.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus homogène, vous pouvez couvrir la poêle pendant la première minute de cuisson du premier côté.
Si vous trouvez la préparation à la crème trop épaisse, ajoutez une cuillère à café d'eau pour la détendre.
Pour un pain plus croustillant, utilisez une poêle bien chaude avant d'y déposer le croque-monsieur.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de moutarde selon votre goût personnel pour un palais plus ou moins relevé.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Blanc Supérieur Tranché | 42.0 g | 0.8 Kg | |
| Comté en Tranche | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 18.8 ml | 0.4 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Moutarde de Dijon | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Cumin en Poudre | 1.6 g | 0.0 Kg | |
| Pain de Mie aux Céréales | 2 | 40 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 1.1 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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