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Empanadas

Name: Empanadas
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00g Haché de Boeuf Egrené Surgelé; 20.00g Jambon Blanc Supéreur; 20.00ml Crème Liquide 18%; 20.00g Epinard; 10.00g Oignon Émincé Surgelé; 5.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 0.06p Mini Pain de Campagne

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Haché de Boeuf Egrené Surgelé	30.00 g	0.6 Kg
Jambon Blanc Supéreur	20.00 g	0.4 Kg
Crème Liquide 18%	20.00 ml	0.4 Litre
Epinard	20.00 g	0.4 Kg
Oignon Émincé Surgelé	10.00 g	0.2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	5.00 ml	0.1 Litre
Mini Pain de Campagne	0.06 p	1.2 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

2 heures

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, mais teneur modérée en sel.

1. Préparation de la garniture
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporez le haché de bœuf égrené et faites-le dorer en remuant régulièrement.
- Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus.
- Incorporez le jambon blanc supérieur coupé en petits dés et mélangez bien.
- Ajoutez la crème liquide et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
2. Préparation de la pâte
- Découpez le mini pain de campagne en petits morceaux et réduisez-le en chapelure fine à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire.
- Mélangez la chapelure obtenue avec un peu d'eau pour former une pâte malléable.
3. Montage des empanadas
- Étalez la pâte obtenue en une fine couche sur une surface farinée.
- Découpez des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
- Garnissez chaque cercle de pâte avec une cuillère à café de la préparation à la viande et aux épinards.
- Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d'eau et repliez-les pour former des demi-lunes.
- Scellez bien les bords en appuyant avec les doigts ou à l'aide d'une fourchette.
4. Cuisson des empanadas
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Disposez les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les empanadas soient bien dorées.

Astuces de pro

Pour éviter que la garniture ne rende trop d'eau, faites-la revenir à feu vif au début de la cuisson.
Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'huile d'olive pour la rendre plus souple.
Pour une croûte plus croustillante, badigeonnez les empanadas avec un peu de jaune d'œuf avant de les enfourner.
Si vous n'avez pas de mini pain de campagne, vous pouvez utiliser de la farine et de l'eau pour former une pâte à empanadas classique.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	20 g
Sucres	2 g
Protéines	15 g
Sel	0.8 g

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2. Préparation de la pâte

3. Montage des empanadas

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