De délicats petits croissants à la pâte feuilletée croustillante, généreusement garnis de foie gras de canard, subtilement assaisonnés et dorés à l'œuf. Une entrée raffinée et gourmande qui marie la richesse du foie gras à la légèreté de la pâte feuilletée.
Pour une meilleure décongélation du foie gras, enveloppez-le dans un film alimentaire avant de le placer au réfrigérateur.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper le foie gras afin d'obtenir des dés nets qui ne s'effritent pas.
Assurez-vous que le four est bien préchauffé avant d'enfourner les croissants pour garantir une pâte feuilletée aérienne et dorée.
Ne surchargez pas les croissants en foie gras pour éviter qu'il ne s'échappe à la cuisson et pour maintenir l'équilibre des saveurs.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Foie Gras de Canard Eveiné Surgelé UE | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Pâte Feuilletée | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 2 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.1 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 700 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 167 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | 8 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 7 g |
| Sel | 1 g |
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