| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Poireau | 150.00 g | 3 Kg |
| Oeuf Frais Moyen | 1.00 p | 20 Pièce |
| Vinaigre d'Alcool Blanc | 50.00 ml | 1 Litre |
| Cornichon | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Câpre | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Moutarde de Dijon | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 850 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 203 kcal |
| Matières grasses | 14 g |
| Dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | 12 g |
| Sucres | 8 g |
| Protéines | 7 g |
| Sel | 1.2 g |
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