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Samoussa au Poisson et Citron Vert

Name: Samoussa au Poisson et Citron Vert
Yield: 1 person
Ingredients: 40.00g Filet d'Eglefin; 5.00g Oignon; 10.00g Zeste de Citron Vert; 1.00ml Huile de Sésame; 0.10p Feuille de Brick (par 10)

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet d'Eglefin	40.00 g	0.8 Kg
Oignon	5.00 g	0.1 Kg
Zeste de Citron Vert	10.00 g	0.2 Kg
Huile de Sésame	1.00 ml	0.02 Litre
Feuille de Brick (par 10)	0.10 p	2 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

2 heures

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, teneur modérée en matières grasses

1. Préparation de la farce
- Émincez finement l'oignon.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile de sésame jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le filet d'églefin coupé en petits dés et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement.
- Incorporez les zestes de citron vert et mélangez délicatement.
2. Montage des samoussas
- Découpez les feuilles de brick en rectangles de la taille souhaitée.
- Déposez une cuillère à café de farce au poisson sur un rectangle de brick.
- Pliez les bords latéraux vers l'intérieur pour former un cône, puis repliez le bas vers le haut pour fermer le samoussa.
3. Cuisson
- Faites chauffer de l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen.
- Déposez les samoussas et faites dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
- Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que la farce ne sèche, ajoutez un peu d'eau ou de jus de citron vert pendant la cuisson.
Utilisez une feuille de brick légèrement humidifiée pour faciliter le pliage.
Faites attention à ne pas trop remplir les samoussas pour éviter qu'ils ne s'ouvrent à la cuisson.
Servez immédiatement pour profiter de la croustillance des samoussas.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	25 g
Sucres	2 g
Protéines	20 g
Sel	0.8 g

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