Délicieux samoussas croustillants garni d'un mélange savoureux de poisson blanc effeuillé, d'oignon finement ciselé et subtilement parfumé au zeste de citron vert. Une touche d'huile de sésame apporte une note orientale à cette préparation légère et facile à réaliser.
Entrée
Samoussa au Poisson et Citron Vert
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du poisson
- Effeuillez le filet d'Eglefin.
- Émincez finement l'oignon.
- Dans un bol, mélangez le poisson effeuillé, l'oignon émincé, le zeste de citron vert et l'huile de sésame.
-
2. Montage des samoussas
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Prenez une feuille de brick.
- Déposez une cuillère du mélange poisson-citron vert sur la feuille de brick.
- Pliez la feuille de brick en triangle pour former le samoussa.
- Répétez l'opération pour obtenir le nombre de samoussas désiré.
-
3. Cuisson des samoussas
- Disposez les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour une dizaine de minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles de brick soient dorées et croustillantes.
Astuces de pro
Pour que le mélange ne s'échappe pas lors du pliage, ne surchargez pas la feuille de brick avec la garniture.
Si vous trouvez la feuille de brick trop sèche, humidifiez-la légèrement avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau avant de la plier.
Pour un aspect plus doré et croustillant, vous pouvez badigeonner le dessus des samoussas avec un peu de beurre fondu avant de les enfourner.
Laissez les samoussas refroidir quelques instants avant de les servir pour éviter de vous brûler avec le citron vert chaud.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet d'Eglefin | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Oignon | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Zeste de Citron Vert | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile de Sésame | 1.0 ml | 0.0 Litre | |
| Feuille de Brick (par 10) | 1 | 2 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 130 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0 |
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