Délicieux samoussas croustillants garni d'un mélange savoureux de poisson blanc effeuillé, d'oignon finement ciselé et subtilement parfumé au zeste de citron vert. Une touche d'huile de sésame apporte une note orientale à cette préparation légère et facile à réaliser.
Pour que le mélange ne s'échappe pas lors du pliage, ne surchargez pas la feuille de brick avec la garniture.
Si vous trouvez la feuille de brick trop sèche, humidifiez-la légèrement avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau avant de la plier.
Pour un aspect plus doré et croustillant, vous pouvez badigeonner le dessus des samoussas avec un peu de beurre fondu avant de les enfourner.
Laissez les samoussas refroidir quelques instants avant de les servir pour éviter de vous brûler avec le citron vert chaud.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet d'Eglefin |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Oignon | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Zeste de Citron Vert |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Huile de Sésame |
|
1.0 ml | 0.0 Litre |
| Feuille de Brick (par 10) |
|
1 | 2 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 130 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0 |
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