Une entrée audacieuse où la richesse épicée de la Saucisse Criollo est sublimée par l'acidité sucrée de la Sauce Barbecue. La fraîcheur croquante de l'Iceberg apporte un contraste équilibré, tandis qu'un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge rehausse les saveurs pour une expérience gustative piquante et gourmande.
Pour une cuisson uniforme de la saucisse, il est conseillé de la piquer légèrement avant de la saisir.
Utiliser une poêle bien chaude permet d'obtenir une belle coloration de la saucisse et de conserver son moelleux intérieur.
L'ajout d'un trait d'Huile d'Olive Extra Vierge en fin de dressage apporte une touche aromatique supplémentaire et une belle brillance au plat.
Pour une expérience gustative plus intense, laissez reposer la saucisse quelques minutes après la cuisson avant de la découper ou de la servir entière.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saucisse |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Iceberg |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Sauce Barbecue |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Kilojoules | 1320 kJ |
| Kilocalories | 315 kcal |
| Matières grasses | 24 g |
| Dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | 8 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 17 g |
| Sel | 1 g |
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