Une entrée audacieuse où la richesse épicée de la Saucisse Criollo est sublimée par l'acidité sucrée de la Sauce Barbecue. La fraîcheur croquante de l'Iceberg apporte un contraste équilibré, tandis qu'un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge rehausse les saveurs pour une expérience gustative piquante et gourmande.
Entrée
Saucisse Criollo au Barbecue
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Saucisse Criollo
- Saisir la Saucisse Criollo dans une poêle avec un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur.
- Retirer la Saucisse de la poêle et la laisser reposer quelques instants.
-
2. Assemblage du Plat
- Disposer une base de feuilles d'Iceberg ciselées dans une assiette.
- Placer la Saucisse Criollo cuite sur le lit d'Iceberg.
- Napper généreusement la Saucisse avec la Sauce Barbecue.
- Arroser le tout d'un léger filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme de la saucisse, il est conseillé de la piquer légèrement avant de la saisir.
Utiliser une poêle bien chaude permet d'obtenir une belle coloration de la saucisse et de conserver son moelleux intérieur.
L'ajout d'un trait d'Huile d'Olive Extra Vierge en fin de dressage apporte une touche aromatique supplémentaire et une belle brillance au plat.
Pour une expérience gustative plus intense, laissez reposer la saucisse quelques minutes après la cuisson avant de la découper ou de la servir entière.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saucisse | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Iceberg | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Sauce Barbecue | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1320 |
| Kilocalories | 315 |
| Matières grasses | 24 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 17 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
Vos ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.